【飛菲鍋】地中海鐵鍋燉魚
簡單又不失華麗的地中海燉魚,是一鍋到底的懶人料理,隨著鑄鐵鍋一起上桌,省時省力省洗碗!
以橄欖油、白酒、番茄與各種蔬菜入鍋,偏向地中海風味的調味,風味鮮爽繽紛,滿滿纖維素、蛋白質、維生素等營養,正在減重的人也能吃。
內容物的選擇彈性也很大,可以只用一種主要的蛋白質來源,如魚、蝦、貝類等等;想吃得澎湃,就多放幾樣海鮮、不同種類的蔬菜,起鍋前再補一些香草,當成家常菜也很豐富,上桌宴客也不馬虎。
本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「飛菲鍋」,淺湯鍋的鍋型,可煎炒可燉湯,十分實用!搭配近年大古十分受歡迎的胡桃木鍋耳,烹飪時不會燙手,質感更升級。
食材 | 鱸魚片2片、番茄3顆、蛤蜊1斤、洋蔥1顆、青花椰菜1棵、蒜10顆、黑橄欖8顆、白葡萄酒200ml、檸檬1顆、酸豆 適量 |
調味料 | 橄欖油3大匙、海鹽 少許、黑胡椒 適量、義大利綜合香料 適量 |
以橄欖油、白酒、番茄與各種蔬菜入鍋,偏向地中海風味的調味,風味鮮爽繽紛,滿滿纖維素、蛋白質、維生素等營養,正在減重的人也能吃。
內容物的選擇彈性也很大,可以只用一種主要的蛋白質來源,如魚、蝦、貝類等等;想吃得澎湃,就多放幾樣海鮮、不同種類的蔬菜,起鍋前再補一些香草,當成家常菜也很豐富,上桌宴客也不馬虎。
本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「飛菲鍋」,淺湯鍋的鍋型,可煎炒可燉湯,十分實用!搭配近年大古十分受歡迎的胡桃木鍋耳,烹飪時不會燙手,質感更升級。
食材 | 鱸魚片2片、番茄3顆、蛤蜊1斤、洋蔥1顆、青花椰菜1棵、蒜10顆、黑橄欖8顆、白葡萄酒200ml、檸檬1顆、酸豆 適量 |
調味料 | 橄欖油3大匙、海鹽 少許、黑胡椒 適量、義大利綜合香料 適量 |