大古鑄鐵壺不挑爐,可用於瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、IH爐、電陶爐、碳火……等。
鑄鐵壺外層的黑色為天然生漆,直火加熱、瞬間高溫皆易導致生漆脫落,僅影響外觀,不影響使用。
※ 如遇電磁爐無法感應鑄鐵壺之狀況,有可能您所使用電磁爐感應線圈較外側,因而感應不到、無法加熱,建議請改用感應線圈較小的電磁爐,或改用底部較大的鑄鐵壺。
第一次使用前,建議先加水至八分滿,燒開後倒掉,並重複二、三次,直到煮出的清水乾淨見底,才開始使用。
這個步驟是為了徹底清潔洗淨鐵壺內部的塵粒,並加速壺內鏽斑產生,增加煮水過程中釋放的鐵離子,鏽斑越多,水質越軟越好喝喔!
市面上的他牌鑄鐵壺,壺內多半會上一層琺瑯或是生漆,這層塗層會把鐵和水隔開,所以可以直接在壺中煮茶葉,缺點就是:用這種鐵壺煮水,並不會釋放鐵離子。
如果使用的塗料品質較差,煮出來的水還會有一股說不出的怪味!
而大古的鑄鐵壺,內部是完全沒有任何塗層的,經過獨家二價鐵處理後,鐵壺不會過度生鏽,煮水過程中會釋放較容易被人體吸收的鐵離子。
但如果直接將茶葉放進大古的鑄鐵壺內煮,茶葉中的草酸會破壞壺壁的二價鐵層,導致鐵壺過度生鏽,若拿來煮發酵過、味道重的茶種,如普洱茶,雖然比較不易壞掉,但鐵器本身的毛孔會吸附茶葉的味道,導致之後煮清水,水中也會有殘留的茶葉味。
因此,建議大家不要拿大古的鑄鐵壺直接煮茶葉喔!
大古鑄鐵壺在煮水過程,會釋放人體較容易吸收的鐵離子,經琨鼎環境科技公司的精密儀器檢驗,證實自來水經大古鑄鐵壺煮沸後,可將自來水中的三氯甲烷消除,故直接煮自來水飲用是沒問題的。
部份廠牌之過濾水,因過瀘後水酸鹼值偏酸,易加速與鐵的反應導致生銹嚴重。
建議先以硬水(如自來水、礦泉水)先煮過5~10次以上,使水中碳酸氫鈣、碳酸氫鎂沉澱塡塞壺壁,保護壺內的二價鐵層厚,再使用過濾水,降低生鏽風險,但仍需持續觀察壺內鏽斑狀況,若鏽斑開始變橘紅、煮出來的水色澤偏黃,則建議停止使用過濾後的酸性水煮水。
部分品牌的逆滲透、電解水會釋出鹼性水,與鑄鐵壺同性質,不易使鑄鐵壺過度生鏽,可安心使用。
如果平常飲用的時候,還是不放心只用自來水煮水喝,可以先試著一半自來水、一半過濾水,觀察一陣子後再自行調整。
不管您是用哪一種水,用完都一定要記得放回爐上烘乾喔!
大古的鑄鐵壺保養方法,十分簡單!唯一且重要的就是要烘乾!
由於大古鑄鐵壺內部完全無塗層,長時間浸泡在水中的話,會讓鑄鐵壺過度生鏽、損壞。建議煮完後盡快將水倒至其他容器貯存,並將鐵壺的壺蓋半掀,方便水氣排出,並放回爐上乾燒,加熱至內壁看不到濕濕的痕跡即可熄火,讓餘溫把藏在鐵器毛孔中的水氣蒸發。
待鑄鐵壺放涼,再收納到通風陰涼處保存就可以囉!
大古鑄鐵壺烘乾方式示範:
檸檬酸屬酸性物質,適用琺瑯鐵壺、不鏽鋼壺除垢劑,絕不可用於本品牌鑄鐵壺,若使用於純淨二價鐵鑄鐵壺,會侵蝕壺內壁,與鐵產生劇烈化學反應,加速生鏽,將產生鏽水!
大古鑄鐵壺屬於「煮水壺」,平時只會拿來煮水,加上高溫可殺菌,不需要特別清潔,避免破壞壺內二價鐵處理層。
中南部的水質比較硬,長期用自來水煮水容易有礦物質沉澱,形成俗稱的水垢,如壺中有礦物質沉澱的現象,千萬不要刷壺!
其實這個現象代表,煮水時鑄鐵壺已將硬水軟化,讓水中原本的碳酸鈣、碳酸鎂等雜質沉澱,只要煮出來的水不呈現黃色或紅色,就能安心飲用。這些白色的礦物質沉澱物,可以幫忙保護鐵壺內壁,還能幫助吸附水中多餘的雜質,待沉積物自然浮起、剝落,再另外挑掉就好了。
簡言之,大古的鑄鐵壺清潔保養非常簡單,只要記得「不浸泡」、「用完確實燒乾」就可以囉!
由於未上塗層,內壁會生鏽為正常現象。只要煮出的水在玻璃壺內清澈透明即為正常。
鏽斑處會產生鐵離子,使水質較軟口感甘甜,鐵壺若不會生鏽就不會產生鐵離子。
若煮出的水在玻璃壺內呈混濁黃色、且有嚴重鏽味即不正常,此時只要重複煮水、倒掉這個動作多次,讓清水多煮沸幾次,直到恢復清澈無味,即可繼續使用。
若經處理後仍是鏽水,請與大古鑄鐵門市或客服人員聯絡。
無塗層的鑄鐵鍋,每次使用完畢都需要燒乾,有時候還要上油保養。
那麼,無塗層的鑄鐵壺,燒乾後是否也需要上油保養呢?
答案是,不需要喔!
如果在平常煮水的鑄鐵壺內部上油保養,煮水的同時油脂也會將一起煮到水中,除了喝起來會有一股油味,油脂的隔絕,也會限制鐵離子的釋出!鑄鐵壺的保養非常簡單,只要記得「用完燒乾、不浸泡、不刷壺」幾個原則即可。
不需要另外抹東西保養,也不需要用任何清潔劑來清洗喔!
不會。
根據衛福部公告,成人男性的一天的建議鐵質攝取量為8mg、成人女性則為15mg。一般的不鏽鋼壺將水煮沸後,水中的含鐵量不到0.05ppm,而大古的鑄鐵壺,煮沸後的水中含鐵量約為0.16ppm。(ppm=mg/kg)
以0.2mg/L、吸收率15%來計算,如果要光靠喝鐵壺水喝到鐵質攝取超量,換算起來一天要喝超過333公升的鐵壺水,在鐵質攝取過量前,水份就先攝取過量了。
最後也要提醒大家,均衡飲食才是預防缺鐵的最佳解方喔!
不會。
大古的鑄鐵壺內部完全沒有任何塗層,經過獨家二價鐵處理,煮水過後會產生鏽斑卻不煮出鏽水,可以在「煮水過程」中從「鏽斑處」,「逐漸」釋放人體較易吸收的鐵離子,沒有經過大古鑄鐵壺煮過的水,就沒有這樣的鐵離子。
如果把另外煮過的水,倒入大古鑄鐵壺再煮一次,的確鐵離子就會釋放到水中,但是這壺水俗成的「老水」或「千滾水」了!
由於水煮滾後,水中的含氧量會變逐漸低,故不建議重複煮同一壺水,從還沒煮過的冷水開始使用大古鑄鐵壺將水煮滾較佳。
由於每個人的使用習慣、水源不同等原因,每個鐵壺內的鏽痕分佈、數量,呈現出來的樣子都不太一樣。
有些地區的水質較硬,如容易形成礦物質沉積;有些地區水質較軟,煮很久也不會有白白的礦物質沉澱。
一般而言,鏽斑處在白色光源下大多呈現橘黃色,如果發現鐵壺內的鏽斑顏色偏紅褐色,可以將有煮過、沒煮過的水分別倒在透明玻璃杯中比較,水色偏黃、有鏽味,即表示鐵壺過度生鏽了。
這時也別太擔心,只要用清水多煮沸幾次,直到水質恢復清澈無味,就可繼續使用囉!