泡茶好喝的秘訣與茶藝器具有莫大的關係，再來就是沖煮訣竅的拿捏，與保持安定從容的心境，直到一壺好茶出湯，這便是品茶的優雅過程，然而如何完整將茶的風味恰到好處的沖煮出來就必須對所用的茶具有所了解，就讓我們一步步走進品茶的境界，學習如何挑選好茶具、好茶葉、好茶壺以及如何煮出好水...等等，這些都是成就一杯好茶的關鍵，一起成為現代的名人雅士，以茶洗滌煩亂的心吧~~

 

泡茶品茶的由來？為何泡茶能調養心性

中國品茶的由來源自於漢代，歷經隋唐，到了唐代更有茶餅可以搗碎煮成茶湯；而宋明著重茶葉的色香味，以喝散茶為多；清代開始茶館林立，喝茶成為一種日常，尋常百姓也開始以簡單茶水招待來客。許多名人雅士以茶寄託情愁或訴以壯志，寫下不少詩詞佳句，或是延伸出茶禪的茶道文化。單純的茶湯，有著無比強大的力量，雖然品茶的習慣各有不同，講述茶的細節各有精略，但是調養心性的本質卻是其千古不變的特質。泡茶好喝的秘訣在於對茶與茶具講究，對泡茶程序下功夫，不間斷的練習，在反覆嘗試的滋味下找到屬於自己最鍾情的味道，這便是讓心沉澱下來的心的運動，每日泡茶品茶就是讓心維持安定，當心安定自然能豁然開朗，在品茶中悟出人生的香氣。

 

泡茶好喝的秘訣1：泡茶步驟

step1.溫壺後開始第一泡，將沸水倒入茶壺中，蓋上壺蓋後依據不同茶葉等待數十秒，即可將茶湯倒入茶海之中，逐一分裝至小茶杯中。
step2.第二泡到第三四泡，如同第一泡同樣程序，可微調時間及濃度，直至茶無滋味為止。

 

泡茶好喝的秘訣2：挑好煮水壺

不同的茶壺所煮出來的水會直接影響茶湯的品質，若是不鏽鋼壺所煮出的水較為硬，鑄鐵壺煮出的水則是軟水，軟水更能幫助茶葉的香味釋放，以大古的鑄鐵壺來說，秉持著純淨鐵器的價值及初衷，研發獨家的「二價鐵處理技術」，讓壺內產生讓人體好吸收的鐵離子，更有去除氯氣的效果，讓茶湯喝起來絕對不會有自來水的味道，形成山泉水效應，茶湯口感更圓潤。
 

泡茶好喝的秘訣3：選好茶杯

不同的茶杯，由於材質、釉料、形狀不同，都會直接影響茶湯的滋味，可以抱持著實驗精神選擇不同的茶杯，去品嘗其中的甘甜，然而廣受大眾青睞的則以薄瓷杯居多。
 

泡茶好喝的秘訣4：用好茶葉

茶聖陸羽的《茶經·一之源》中有紀載：「其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土」。說明了上等的茶樹長在爛石碎土中，中等的茶樹長在礫壤土，最差的則長在黃泥裡。選擇好茶葉要依其茶葉的特性與原生地選擇，才算是好品質的茶葉。

 

泡茶好喝的秘訣5：找對水質

不同水質對於茶葉來說，就像白馬遇見伯樂一般，越甘醇甜美的水越能讓茶葉心甘情願的釋放香氣，反之亦然，而大古的鑄鐵壺，能夠將水質改善，如同山泉水般甘甜，煮滾就能直接飲用，用其泡茶更是清爽順口。

 

 

泡茶好喝的秘訣6：控制水溫

不同的茶種所需要沖煮的水溫不同，例如95度以上的水適合沖煮凍頂烏龍茶、高山茶文山包種茶，而碧螺春適合以75度沖泡，紅玉紅茶、東方美人茶適合以85度沖煮，其他紅茶則以90度即可。而大古的鑄鐵壺材質厚重，因此有聚熱及保溫的功效，對泡茶來說相當方便。
 

泡茶好喝的秘訣7：習慣溫壺

若是以茶壺泡茶最好可以溫壺，保持恆溫更能將茶葉香味溫和釋放出來，但若是以玻璃或是瓷器泡茶則可略過溫壺。

 

泡茶好喝的秘訣8：斟酌茶葉量

茶葉量的多寡是好茶的關鍵，多則容易苦澀少則無味，以球形茶葉為例，鋪平容器底部即可，而條狀茶，則須至茶壺的一半左右。當然還是需要一次次實驗後，才能精準抓到份量。
 

泡茶好喝的秘訣9：可回沖次數

茶聖陸羽的《茶經·六之飲》中曾提及：「夫珍鮮馥烈者，其碗數三；次之者，碗數五」。越是馥郁馨香的茶，最好是一爐只出三碗，其次是五碗，好一點的茶甚至可以沖到6~7碗。當沖泡三四次後，感到無甘甜時即可停止。

看完以上泡茶品茶的由來以及泡茶好喝的秘訣，是否也想試著練習每日烹茶呢？泡茶可以讓心平靜，其中的靜包含心神安定以及行為舉止更為從容不迫。泡茶的過程除了掌握細節外，茶藝器具也相當重要，挑選適合的煮水容器、茶壺及茶具是必備的要件，而水則是好茶的關鍵，使用大古的鑄鐵壺可以煮出好水質亦可維持壺水的高溫，可說是相當省事又方便，如此便能專注品味不同茶種了，心動了嗎？快來選擇一壺自己的鑄鐵壺成為優雅的茗人吧~~

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