2024最新無毒不沾鍋推薦！認識不沾鍋塗層、開鍋方法～
想要吃的安心又健康？2024各大品牌無毒不沾鍋推薦整理～教你認識不沾鍋的塗層、不沾鍋開鍋方法、如何清潔使用！挑選好看又實用的鍋具～
不沾鍋一直是煮婦、煮夫之間的熱門關鍵字！特別是在煎魚、煎蛋、間肉排的時候，烹飪更順手，清潔也不會總是搞的心煩意亂～不過你有沒有想過不沾鍋的原理是什麼？是否能透過物理天然特性減少化學塗層風險？本篇文章帶你從原理與不沾鍋塗層種類、不沾鍋開鍋方式談起，認識各種無毒不沾鍋推薦廚具，輕鬆掌握挑選、享受不沾鍋帶來的樂趣～
不沾鍋原理是什麼？一次帶你認識不沾鍋塗層種類、開鍋方法
其實食物在烹飪時會沾黏鍋子的原因是因為，這些鍋子的本身其實都藏著我們看不見的「毛細孔」，因此食物才會卡進這些縫隙裡，也就是所謂的「沾鍋」。而想要讓鍋子打的不沾鍋效果，一種是在鍋具表層塗上一層「不沾特性」的化學塗料、一種則是透過技術讓鍋子達到天然不沾的效果。
一、不沾鍋的種類
-
物理性天然無塗層
為了達到物理性天然無塗層的不沾鍋效果，大古每只鍋皆使用「陶瓷模」精密鑄造，表面較傳統砂模鑄造之鐵鍋更加細緻，出廠前更用亞麻仁油二道高溫「深層開鍋處理」，已有基本不沾鍋效果。同時以鐵器加熱後的物理特性，讓油脂填滿鑄鐵鍋毛細孔，輕鬆透過技術面達到食材不沾效果，降低消費者對化學塗層的安全考量。
-
聚四氟乙烯
最早的不沾鍋其實就是來自「聚四氟乙烯」（PTFE），其實也就是大家俗稱的「鐵氟龍」。由杜邦公司的團隊發現後，1956年正式運用在廚具市場。雖然在常溫下是無毒的狀態，不過當溫度開始高於360度的情況下，便會開始釋放致癌物質（第三級致癌物），長期累積在人體內難以被分解，除了致癌，也有可能會生出畸型兒，多國政府近年來也積極縮減化妝品與水中的含量，因此比較不建議購買該材質不沾鍋。
-
陶瓷
陶瓷種類不沾鍋則是利用二氧化鈦鍍膜技術來在鍋具表面打造不沾塗層，雖然優點是不沾鍋與耐高溫，不過燒久了之後容易底部產生焦黑現象且較不耐刮，容易長期使用下損壞，不沾效果也只能為期二個月，因此實用性相對較低。
-
鈦金屬
鈦金屬一般用於登山者的用具，想要達到不沾鍋的效果僅需加入少許鈦粉末，還可以同時增加鍋具硬度，不過仍然會有重金屬的問題存在隱藏風險。
二、開鍋與保養方法
就像前面提到的，大古鑄鐵的鍋具在出廠前以協助用亞麻仁油開鍋，不過如果回家後仍想開鍋一次，則建議使用「發煙點低的油」（例：亞麻仁油）效果較佳。而日常的養鍋則建議鍋子用完後洗淨、烘乾，塗上一層薄油，常常使用讓鍋子吃油其實也是一種方式呦！
無毒不沾鍋推薦一：飛菲鍋25cm
「為愛所鑄，比翼雙飛」飛菲鍋取名字大古鑄鐵的Fe（鐵）核心元素，主打輕巧、時尚、大容量，可以說是集大古十年鍋具設計之大成～「一鍋抵萬鍋」的優勢同時又符合台灣人的料理習慣，各式各樣的家常菜，蒸煮炒炸煎燉通通都可以輕鬆完成，簡稱廚房神隊友！
身為不沾鍋代表，這款鍋具透過陶瓷模脫蠟技術打造「無化學塗層的天然不沾效果」，不挑鍋鏟與刷具之外，料理完還可以立即清洗超方便！外加質感胡桃木鍋耳語拆卸式把手，從翻炒烹飪、端取到清潔都順手～
無毒不沾鍋推薦二：樂炒鍋26cm
樂炒鍋可以說是承襲了大古的經典鍋型，融合新時代創新超輕量化鑄鐵鍋重量！足足7.3公分的鍋深讓你可煎、亦可炒，想要像廚神一樣翻炒也能輕鬆做到～「輕量＋充足鍋深」兩大特點，可以快速翻炒料理，保留食材原始口感風味，減少營養在過成中的流失。
特殊木柄設計與特製吊環，滿足視覺上的美感之外，更添加了防滑與方便掛置收納的實用性～不沾鍋特性清洗保養更簡易！
無毒不沾鍋推薦三：雙耳中華炒鍋36cm
這款雙耳中華炒鍋號稱是「大家庭的最愛Top1」～特別是三代同堂住在一起或是節慶期間親戚走訪時，圓潤的鍋型加上12cm的鍋深可以輕鬆翻炒食材，完成料理後快速盛盤，不擔心掉落或是燙到手～平面鍋底也可以放置在電磁爐上煮火鍋、保留食物的溫度等！
另外，為了可以更加貼合台灣民眾的烹飪習慣，特別使用「胡桃木」特製木頭隔熱手把，其木質堅固、輕量且還水量較低，一般料理過程或是清洗過程不會因為濕度變化而造成變形或是裂痕～
無毒不沾鍋推薦四：COCO樂活鍋33cm
COCO樂活鍋的鍋型偏向炒鍋且深度10cm非常足夠～除了適合在翻炒的時候避免食材掉落與燙傷風險，這款COCO樂活鍋還可以作為油炸鍋使用！6.5公升的大容量卻只有2.7公斤輕量化鑄鐵鍋，使用上更加順手，也非常適合多人數的家庭，放在飯桌上幸福感滿滿～
除了不沾鍋在結束後更加容易清潔外，「鐵」材質導熱快且高溫鎖水，所以只需要中小火就可以保住食材的天然甜與鮮脆，省電又美味！
無毒不沾鍋推薦五：樂烹鍋23cm
許多人看到樂烹鍋的第一印象就是「精緻又可愛！」只有1.8公斤的鍋體重，單手完全可以輕鬆拿取，小人家庭、學生宿舍簡直就是必備款。
鍋身可以直接放入10人份大同電鍋，無論是煮香噴噴的米飯還是燉煮料理都方便，搭配深受喜愛的復古杉木蓋，增添廚房裡的時尚美學，還可以當作隔熱鍋墊使用超級方便，輕鬆享受烹飪的樂趣！
看完了不沾鍋的介紹與大古精選推薦款，希望能幫助到不管是新手還是廚神更加了解不沾鍋的各種使用方式～其實無論是哪一種類型的鍋具，最重要的不外乎是「安全性」與「實用性」，建議大家在挑選時一定要先做好功課，如果真嘚非常擔心安全的問題，選擇天然物理不沾鍋效果的鍋具或許便是最佳選擇，相信大家一定都能藉此找到探索料理、廚具世界的樂趣～
不沾鍋一直是煮婦、煮夫之間的熱門關鍵字！特別是在煎魚、煎蛋、間肉排的時候，烹飪更順手，清潔也不會總是搞的心煩意亂～不過你有沒有想過不沾鍋的原理是什麼？是否能透過物理天然特性減少化學塗層風險？本篇文章帶你從原理與不沾鍋塗層種類、不沾鍋開鍋方式談起，認識各種無毒不沾鍋推薦廚具，輕鬆掌握挑選、享受不沾鍋帶來的樂趣～
不沾鍋原理是什麼？一次帶你認識不沾鍋塗層種類、開鍋方法
其實食物在烹飪時會沾黏鍋子的原因是因為，這些鍋子的本身其實都藏著我們看不見的「毛細孔」，因此食物才會卡進這些縫隙裡，也就是所謂的「沾鍋」。而想要讓鍋子打的不沾鍋效果，一種是在鍋具表層塗上一層「不沾特性」的化學塗料、一種則是透過技術讓鍋子達到天然不沾的效果。
一、不沾鍋的種類
-
物理性天然無塗層
為了達到物理性天然無塗層的不沾鍋效果，大古每只鍋皆使用「陶瓷模」精密鑄造，表面較傳統砂模鑄造之鐵鍋更加細緻，出廠前更用亞麻仁油二道高溫「深層開鍋處理」，已有基本不沾鍋效果。同時以鐵器加熱後的物理特性，讓油脂填滿鑄鐵鍋毛細孔，輕鬆透過技術面達到食材不沾效果，降低消費者對化學塗層的安全考量。
-
聚四氟乙烯
最早的不沾鍋其實就是來自「聚四氟乙烯」（PTFE），其實也就是大家俗稱的「鐵氟龍」。由杜邦公司的團隊發現後，1956年正式運用在廚具市場。雖然在常溫下是無毒的狀態，不過當溫度開始高於360度的情況下，便會開始釋放致癌物質（第三級致癌物），長期累積在人體內難以被分解，除了致癌，也有可能會生出畸型兒，多國政府近年來也積極縮減化妝品與水中的含量，因此比較不建議購買該材質不沾鍋。
-
陶瓷
陶瓷種類不沾鍋則是利用二氧化鈦鍍膜技術來在鍋具表面打造不沾塗層，雖然優點是不沾鍋與耐高溫，不過燒久了之後容易底部產生焦黑現象且較不耐刮，容易長期使用下損壞，不沾效果也只能為期二個月，因此實用性相對較低。
-
鈦金屬
鈦金屬一般用於登山者的用具，想要達到不沾鍋的效果僅需加入少許鈦粉末，還可以同時增加鍋具硬度，不過仍然會有重金屬的問題存在隱藏風險。
二、開鍋與保養方法
就像前面提到的，大古鑄鐵的鍋具在出廠前以協助用亞麻仁油開鍋，不過如果回家後仍想開鍋一次，則建議使用「發煙點低的油」（例：亞麻仁油）效果較佳。而日常的養鍋則建議鍋子用完後洗淨、烘乾，塗上一層薄油，常常使用讓鍋子吃油其實也是一種方式呦！
無毒不沾鍋推薦一：飛菲鍋25cm
「為愛所鑄，比翼雙飛」飛菲鍋取名字大古鑄鐵的Fe（鐵）核心元素，主打輕巧、時尚、大容量，可以說是集大古十年鍋具設計之大成～「一鍋抵萬鍋」的優勢同時又符合台灣人的料理習慣，各式各樣的家常菜，蒸煮炒炸煎燉通通都可以輕鬆完成，簡稱廚房神隊友！
身為不沾鍋代表，這款鍋具透過陶瓷模脫蠟技術打造「無化學塗層的天然不沾效果」，不挑鍋鏟與刷具之外，料理完還可以立即清洗超方便！外加質感胡桃木鍋耳語拆卸式把手，從翻炒烹飪、端取到清潔都順手～
無毒不沾鍋推薦二：樂炒鍋26cm
樂炒鍋可以說是承襲了大古的經典鍋型，融合新時代創新超輕量化鑄鐵鍋重量！足足7.3公分的鍋深讓你可煎、亦可炒，想要像廚神一樣翻炒也能輕鬆做到～「輕量＋充足鍋深」兩大特點，可以快速翻炒料理，保留食材原始口感風味，減少營養在過成中的流失。
特殊木柄設計與特製吊環，滿足視覺上的美感之外，更添加了防滑與方便掛置收納的實用性～不沾鍋特性清洗保養更簡易！
無毒不沾鍋推薦三：雙耳中華炒鍋36cm
這款雙耳中華炒鍋號稱是「大家庭的最愛Top1」～特別是三代同堂住在一起或是節慶期間親戚走訪時，圓潤的鍋型加上12cm的鍋深可以輕鬆翻炒食材，完成料理後快速盛盤，不擔心掉落或是燙到手～平面鍋底也可以放置在電磁爐上煮火鍋、保留食物的溫度等！
另外，為了可以更加貼合台灣民眾的烹飪習慣，特別使用「胡桃木」特製木頭隔熱手把，其木質堅固、輕量且還水量較低，一般料理過程或是清洗過程不會因為濕度變化而造成變形或是裂痕～
無毒不沾鍋推薦四：COCO樂活鍋33cm
COCO樂活鍋的鍋型偏向炒鍋且深度10cm非常足夠～除了適合在翻炒的時候避免食材掉落與燙傷風險，這款COCO樂活鍋還可以作為油炸鍋使用！6.5公升的大容量卻只有2.7公斤輕量化鑄鐵鍋，使用上更加順手，也非常適合多人數的家庭，放在飯桌上幸福感滿滿～
除了不沾鍋在結束後更加容易清潔外，「鐵」材質導熱快且高溫鎖水，所以只需要中小火就可以保住食材的天然甜與鮮脆，省電又美味！
無毒不沾鍋推薦五：樂烹鍋23cm
許多人看到樂烹鍋的第一印象就是「精緻又可愛！」只有1.8公斤的鍋體重，單手完全可以輕鬆拿取，小人家庭、學生宿舍簡直就是必備款。
鍋身可以直接放入10人份大同電鍋，無論是煮香噴噴的米飯還是燉煮料理都方便，搭配深受喜愛的復古杉木蓋，增添廚房裡的時尚美學，還可以當作隔熱鍋墊使用超級方便，輕鬆享受烹飪的樂趣！
看完了不沾鍋的介紹與大古精選推薦款，希望能幫助到不管是新手還是廚神更加了解不沾鍋的各種使用方式～其實無論是哪一種類型的鍋具，最重要的不外乎是「安全性」與「實用性」，建議大家在挑選時一定要先做好功課，如果真嘚非常擔心安全的問題，選擇天然物理不沾鍋效果的鍋具或許便是最佳選擇，相信大家一定都能藉此找到探索料理、廚具世界的樂趣～
如要『繼續』，即會清空購物車目前的商品
