【平底鍋】玫瑰煎餃

煎餃是人人都愛的平民小吃，可以當正餐也能當點心，家家戶戶都有自己的餃子配方，在外面也隨處可以看見賣餃子的店家，是不少人心目中第一名的親民美食！看膩了餃子元寶似的造型？一起來試試看不一樣的「玫瑰煎餃」吧！本次料理示範使用的是「平底鍋」，記得餃子下鍋前一定要先熱鍋到水珠滴上去不會馬上蒸發，而是水珠在鍋面滾動的狀態，餃子放下去煎的時候才不會黏鍋喔！

份量：4人份
烹調時間：30分鐘
備料：

食材	絞肉300g、蔥花2支、薑泥適量、水餃皮1包、水2大匙
調味料	鹽、黑胡椒粉、香油、酒、醬油適量

烹調步驟：

1. 備好食材
   
    
2. 將絞肉與調味料、薑泥、蔥花、水拌勻，手攪至稍微出絲。
   
    
3. 將水餃皮舖平排列好再放上餡料，對折再捲起。
   
    
4. 將中筋麵粉、水調勻成麵粉水。
   
    
5. 鐵鍋熱預熱後將煎餃放入鍋中，倒入麵粉水加入少許麻油（或香油）蓋上鍋蓋待水份收乾即可；調到小火煎到底部呈現金黃色酥脆即可盛盤。