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    2020.02.14

    【平底鍋】玫瑰煎餃

    煎餃是人人都愛的平民小吃,可以當正餐也能當點心,家家戶戶都有自己的餃子配方,在外面也隨處可以看見賣餃子的店家,是不少人心目中第一名的親民美食!看膩了餃子元寶似的造型?一起來試試看不一樣的「玫瑰煎餃」吧!本次料理示範使用的是「平底鍋」,記得餃子下鍋前一定要先熱鍋到水珠滴上去不會馬上蒸發,而是水珠在鍋面滾動的狀態,餃子放下去煎的時候才不會黏鍋喔!

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    份量:4人份
    烹調時間:30分鐘
    備料:

     食材  絞肉300g、蔥花2支、薑泥適量、水餃皮1包、水2大匙
     調味料  鹽、黑胡椒粉、香油、酒、醬油適量

    烹調步驟:

    1. 備好食材
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    2. 將絞肉與調味料、薑泥、蔥花、水拌勻,手攪至稍微出絲。
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    3. 將水餃皮舖平排列好再放上餡料,對折再捲起。
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    4. 將中筋麵粉、水調勻成麵粉水。
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    5. 鐵鍋熱預熱後將煎餃放入鍋中,倒入麵粉水加入少許麻油(或香油)蓋上鍋蓋待水份收乾即可;調到小火煎到底部呈現金黃色酥脆即可盛盤。
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