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    平底鍋煎出食物的單純美味

    平底鍋

    平底鍋是鑄鐵鍋最入門的鍋款,利用鑄鐵的蓄熱特性來煎雞排,看見殘留在鍋底的雞油清澈無雜質,就知道雞汁都鎖在雞肉裡面,一咬下去雞皮酥脆雞肉香嫩多汁,原來在家就可以享受如此簡單的美味。即使只是簡單的煎豆腐,烹調過程卻傳來陣陣豆香,原來毋須繁複調料,大地賜與的就是最單純的美味!
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    規格說明 : 型號 20100033001 / 重量 3.5KG / 容量 3.5L
    優惠價 NT$
    產品訂購說明 : 信用卡 / ATM / 貨到付款

    • 平底鍋是鑄鐵鍋最入門的鍋款,利用鑄鐵的蓄熱特性來煎雞排,看見殘留在鍋底的雞油清澈無雜質,就知道雞汁都鎖在雞肉裡面,一咬下去雞皮酥脆雞肉香嫩多汁,原來在家就可以享受如此簡單的美味。即使只是簡單的煎豆腐,烹調過程卻傳來陣陣豆香,原來毋須繁複調料,大地賜與的就是最單純的美味!

      21cm
      重量 1.5KG,不含鍋蓋
      容量 1.4L
      尺寸 鍋內直徑21cm,鍋高3.4cm
      材質 鑄鐵
      產品內容物 鑄鐵鍋、玻璃蓋,可加購鑄鐵蓋
      備註  

      26cm
      重量 2.7KG,不含鍋蓋
      容量 2.3L
      尺寸 鍋內直徑26cm,鍋高4.2cm
      材質 鑄鐵
      產品內容物 鑄鐵鍋、玻璃蓋
      備註  

      30cm
      重量 3.5KG,不含鍋蓋
      容量 3.5L
      尺寸 鍋內直徑30cm,鍋高4.6cm
      材質 鑄鐵
      產品內容物 鑄鐵鍋、玻璃蓋,可加購鑄鐵蓋
      備註  
    •   
      為什麼鐵鍋有黑色的屑屑剝落


      別緊張這是開鍋層的剝落是正常現象喔!!


      【大古鐵器】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層,不添加任何黏著劑,使用後開鍋層會正常剝落,有時會有小黑點點在飯中或菜裡,這是正常現象,請不用擔心可安心食用,不影響鍋具使用。



      【首次使用】First use
      大古鑄鐵鍋出廠前已做過二層開鍋處理


      第一次使用前,請以清水略為刷洗、烘乾後即可使用。若欲更佳不沾效果,建議作以下「深層開鍋處理」
      1. 先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
      2. 準備約半碗的食用油倒入鍋內。
      3. 使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
      4. 以最小的火力燒約20-30分鐘,需不定時將鍋內均勻塗佈油質。♦此時請記得將抽油煙機打開,鐵鍋開蓋,且不要遠離。
      5. 將鍋內多餘的油倒出,即可直接使用。或使用廚房紙巾將鍋內油脂拭淨,待冷卻後即可收藏保存。下次使用前只須以清水略為刷洗烘乾即可使用。
           


      【注意事項】Attention
      1. 使用完之鑄鐵鍋高溫,請小心燙手。
              請使用隔熱墊,勿直接放置於桌面、造成桌面損傷。
              也不要將抹布當隔熱墊使用,非純棉之化纖抹布,會因高溫熔化,產生沾黏。
      1. 若不慎過度空燒,請勿直接以冷水沖刷鐵鍋,需小心高溫水蒸氣燙傷,同時容易減少鍋具壽命。
      2. 鑄鐵質脆,請小心避免高處掉落,可能造成鍋具碎裂。
      3. 開鍋層請不要以金屬鍋鏟用力刮,建議使用竹製或木質鍋鏟。
      4. 大古鐵器無人工化學塗層,鍋內採天然亞麻仁油開鍋,鍋外為天然生漆,因不添加任何黏著劑,鍋外生漆在使用過程中,會因瓦斯爐之明火或電鍋內之熱蒸氣等因素而掉落,皆屬正常現象,不影響鍋具使用。
      5. 瓦斯爐、電磁爐、線圈爐、IH調理爐
        烤箱 (需選配不鏽鋼鍋蓋頭)
        微波爐   
      6. 鐵鍋蓄熱佳,搭配鍋蓋,可烹調尚未退冰的食材。
      7. 使用初期建議不要煮蕃茄及富含草酸等的食材,待養鍋一段時間後再行料理。
      8. 請勿將菜餚長時間放置鑄鐵鍋內,避免鑄鐵鍋生鏽、食物變色,亦請勿連同食物一起放置冰箱內。
      9. 請勿用洗碗機清洗鑄鐵鍋。

      【清潔保養】Cleaning
      1.  建議使用天然鬃刷、椰鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布或軟性海綿清洗鍋面。請勿使用鋼刷或金剛砂菜瓜布。
      2. 建議不要使用洗潔劑以免鑄鐵表面之毛細孔吸附洗潔劑。
             沾鍋時,倒入清水加熱後再用鬃刷刷洗,即可輕易去除。
             
      烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩),亦可煮沸一鍋清水後倒掉,以去除味道。
      1. 清洗後請以小火烘乾後,再上一層薄油塗滿鍋身,是為「日常養鍋」,保護鍋身、同時保持鑄鐵鍋不沾的特性。
      2. 若長時間不使用,請將鐵鍋清洗烘乾後,不要上油,於陰涼通風處存放。
              欲再次使用「煎」:建議再次「深層開鍋處理」,確保最佳不沾效果。
             
      欲再次使用「煮炒炸」:再次「日常養鍋」,即可使用。

      【生鏽處理】Deal With Rust
      先用菜瓜布將生鏽部位清除乾淨,接著煮沸一鍋清水。
              若水為鏽水或仍有雜質,倒掉後重複上述步驟。
              若水清澈乾淨,將之倒掉烘乾,再重做一次「深層開鍋處理」,即可使用。
              

      【不沾效果】Non-Stick Process
      使用「陶瓷模」精密鑄造的大古鑄鐵鍋,表面細緻,做過「深層開鍋處理」後,基本已有不沾鍋效果。
      搭配以下用法,能讓您的鍋子更加好用:
      1. 請先熱鍋至微冒白煙,或以水珠測試法,至水珠滾動之熱度,即可下油煎煮食材,鍋子熱度夠即可達到不沾效果。
      2. 鐵鍋蓄熱佳,全程以中小火烹調,能更保存食材營養、享有不沾效果、並且節能省瓦斯。
      3. 使用初期建議先以煎、烤油脂多的食材為主。
           
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             (3)產品已下過水,或是髒亂不堪
             (4)超過簽收後7天 (簽收日次日開始起算)
    • 內部未上塗層的鑄鐵壺在烹煮茶水的過程中,會慢慢釋放亞鐵離子 (Fe2+),容易被人體吸收(一般食物中的鐵為三價鐵(Fe3+ ),尚需經酵素轉化為(Fe2+)才能被腸道吸收)

      在日本長壽村中,因仍保留使用鐵器的習慣,多數人瑞並沒有缺乏鐵質以及貧血的狀況。因此使用鑄鐵壺,將能使你飲進健康!

      人的體內有4-5g的鐵成分,而其中有65%的鐵以紅血球中的血色素形式存在,鐵原子可和一個氧分子結合,藉以輸送氧氣。

      而紅血球因為沒有細胞核所以無法自行複製,且鐵會從排泄物及皮膚細胞流失,男人平均每天流失0.001克的鐵,女人因有月經平均每天流失0.002克的鐵,如果沒有每天補充,會使體內紅血球含氧量不足,造成貧血。

      大古鐵器產品檢驗報告書:
      台灣食品容器檢驗(鑄鐵壺)
      台灣食品容器檢驗(鑄鐵鍋)
      生漆重金屬檢測
      全氟辛酸檢測(鑄鐵壺)
      全氟辛酸檢測(鑄鐵鍋)
      放射性檢測(鑄鐵壺)
      放射性檢測(鑄鐵鍋)
      美國FDA檢驗(鑄鐵壺)
      美國FDA檢驗(鑄鐵鍋)
      歐盟標準食器規範檢驗