【飛菲鍋】花椰菜聖誕樹

可愛又應景的耶誕樹造型料理，只需要馬鈴薯、花椰菜和簡單的蔬菜就能完成，雖然事前的準備會稍微耗時一點點，但上桌的美觀程度絕對值得！

花椰菜的部分，建議使用鑄鐵鍋「燜蒸」的方式烹調，顏色看起來會比川燙更鮮綠。

本次料理示範使用的鍋具是大古鑄鐵的「飛菲鍋」，淺湯鍋的鍋型，炒菜、煎魚、燉肉、煮湯都適合，搭配美美的胡桃木把手，質感100分！

烹調步驟

1. 準備全部食材：花椰菜切成一朵一朵，記得要有大有小。
   馬鈴薯泥事先調味，紅蘿蔔切成星星狀，如果家裡有現成造型模具更棒。
   


2. 花椰菜、玉米筍洗淨之後，帶點水的狀態直接放入鑄鐵鍋，蓋上鍋蓋以小火燜蒸至鍋蓋邊緣冒白煙。
   以這個方式燜蒸花椰菜，能保持花椰菜翠綠不「裝熟」。
   


3. 將蔬菜取出，這時再把玉米筍切成小圓薄片。
   


4. 馬鈴薯泥疊成圓錐狀，先選大朵的花椰菜，從底部往上插進馬鈴薯泥，再以小朵的花椰菜填滿之間的空隙。
   馬鈴薯泥在插花椰菜的過程會慢慢被壓扁，可以用手塑形、推回來，或是在馬鈴薯泥內偷塞硬一點的支架支撐。
   


5. 擺上紅蘿蔔、玉米筍、小番茄當耶誕樹的吊飾，最後擠上美乃滋當成緞帶。
   


6. 完成，上桌！