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    2020.08.21

    【雙耳火鍋】蘇格蘭炸彈

    造型可愛的肉丸子,不論是大人小孩都很難抵抗,中間加入一顆鵪鶉蛋,一口咬下去驚喜滿滿!加上做法簡單,可以親子一起動手做,孩子吃起來更香、更美味。熱熱吃、放涼吃都好吃的炸肉丸,可以當點心直接吃,也能當作是餐桌上的一道料理,放進便當裡面讓孩子帶上學,保證從早就開始期待吃午餐!本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「雙耳火鍋」的中層鍋,不需放太多油,炸的過程中適度翻動肉丸使其均勻受熱即可!

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    份量:4人份
    烹調時間:15分鐘
    備料:

     食材  豬絞肉300g、鵪鶉蛋適量、中筋麵粉2大匙、蔥白1小段、
     麵包粉、薑末適量、雞蛋1顆
     調味料  醬油1小匙、米酒1小匙、胡椒適量、鹽巴適量

    烹調步驟:

    1. 蔥白切碎、薑切末,鵪鶉蛋事先煮熟去除蛋殼,雞蛋整顆打散成蛋液備用。
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    2. 將調味料、薑末及蔥加入豬絞肉,充分攪拌均勻。
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    3. 將鵪鶉蛋依序裹上蛋液、中筋麵粉、蛋液、麵包粉、絞肉。絞肉只需要薄薄一層,不要有縫隙即可。
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    4. 起一個油鍋,油溫約160度即可將肉球放入油炸。
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    5. 炸至表面金黃待熟即可撈起食用。
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    6. 對切擺盤,外酥內嫩的肉丸子就完成了,搭配番茄醬最對味!
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