【中華炒鍋】鮮蔬義大利麵

鑄鐵鍋的好處就是能一鍋到底，不用換鍋就能完成多道料理，一般煮義大利麵會需要兩口鍋，一鍋煮水將麵煮熟，另一鍋炒配料，使用鑄鐵鍋的話，因為蓄熱能力佳、且鍋蓋和鍋的密合度高，水份不易流失，所以可以直接使用同一鍋，將配料和麵一同烹煮，營養美味不流失，麵體本身也能吸保滿滿的食物精華喔！本次料理示範使用的是「中華炒鍋」，使用其他鍋型的炒鍋、湯鍋，也可以達到一樣的效果！

份量：4人份
烹調時間：20分鐘
備料：

食材	梅花肉適量、蒜頭少許、洋蔥1顆、蕃茄2顆、甜椒1顆、  花椰菜1顆、義大利麵1把、水3杯、九層塔適量
調味料	鹽、黑胡椒適量

烹調步驟：

1. 將洋蔥切大片、蕃茄切塊、蒜頭切末放入鐵鍋中鋪底，再放上長條麵；將水倒入鍋中蓋上鍋蓋小火悶煮約10分（8分熟）就可開蓋收乾水分。
   
    
2. 甜椒切塊、梅花肉切薄片後再放入鍋中。
   
    
3. 下青花菜和調味料；水分略收乾時下九層塔拌勻再關火即可盛盤。
   

小撇步

1. 悶煮時中間要開蓋稍微攪拌一下，讓每個部分都可以受熱均勻。
2. 灑上黑胡椒粉與起司粉食用會更加美味。
3. 可先將梅花肉煎香，再利用豬油來煮麵，更是別有一番風味！