【內鍋】三杯魷魚

去到熱炒店，你最喜歡點什麼料理呢？三杯魷魚又稱作三杯中卷，做法十分簡單快速，醬油、麻油跟米酒，三種調味料各一杯，就是經典的三杯調味。加入一點幫助食材上色，下鍋前放入九層塔，香氣撲鼻的三杯料理馬上完成。本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「內鍋」，可以放入台灣人常見的大同電鍋內，也能直接用瓦斯爐、電磁爐等爐具烹調，放入食材、蓋上鍋蓋，輕鬆就能完成料理！


 

份量：4人份
烹調時間：10分鐘
備料：

食材	洋蔥半顆、薑片5片、蒜頭5顆、辣椒1根、魷魚2隻、麻油  2大匙、九層塔適量
調味料	醬油2大匙、油膏1大匙、糖1大匙、米酒100cc

烹調步驟：

1. 準備食材，洋蔥、魷魚切小塊備用。
   
    
2. 鐵鍋不需預熱，直接加入麻油將薑片煸香。
   
    
3. 加入蒜頭與洋蔥稍微拌炒，喜歡辣味者，可在這時候將辣椒加入一起炒香。
   
    
4. 加入魷魚及調味料一起拌炒。
   
    
5. 攪拌均勻炒香後，起鍋前再加入九層塔稍微拌一下，即可起鍋囉！