【迴旋鍋】豆豉蘿蔔豬肋排
豆豉排骨是港式飲茶常見的一道菜,豆豉的鹹香,加上軟嫩的排骨,非常得下飯!
豆豉,是一種豆製品,在國際上被稱為「營養豆」,含有大量蛋白質、維生素和礦物質,因為味道鮮美濃郁,佐料理配食特別有風味,更讓人胃口大開。
在古時候,豆豉是日常的調味料,也可拿來入藥,營養價值極高,排骨也含有蛋白質,因此這道料理便漸漸成為受歡迎的家常菜。
本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「迴旋鍋」,川燙排骨時使用的是「COCO鍋9cm」,也可以使用其他深度較深的炒鍋來完成這道料理,讓我們一起來試試看吧!
食材 | 白蘿蔔1條、豬肋排800g、蔥3珠、蒜頭8顆、薑片5片、香菜適量 |
調味料 | 豆豉1大匙、豆瓣醬1大匙、米酒100cc、醬油100cc、水2杯、麻油1大匙、糖1大匙 |
豆豉,是一種豆製品,在國際上被稱為「營養豆」,含有大量蛋白質、維生素和礦物質,因為味道鮮美濃郁,佐料理配食特別有風味,更讓人胃口大開。
在古時候,豆豉是日常的調味料,也可拿來入藥,營養價值極高,排骨也含有蛋白質,因此這道料理便漸漸成為受歡迎的家常菜。
本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「迴旋鍋」,川燙排骨時使用的是「COCO鍋9cm」,也可以使用其他深度較深的炒鍋來完成這道料理,讓我們一起來試試看吧!
食材 | 白蘿蔔1條、豬肋排800g、蔥3珠、蒜頭8顆、薑片5片、香菜適量 |
調味料 | 豆豉1大匙、豆瓣醬1大匙、米酒100cc、醬油100cc、水2杯、麻油1大匙、糖1大匙 |