【樂炊鍋】台式炸醬
鹹香味濃的炸醬,無論拌麵或拌飯都很適合,且做法也出乎意料地簡單喔!
或許有些人會好奇,炸醬麵的作法中,明明沒有「炸」這個步驟,為什麼要叫做炸醬麵呢?
其實是因為製作炸醬的最後階段,由於比重的關係,醬料會沉在鍋底,表面浮有一層油脂,看起來如同「把醬丟在油裡炸」,才會以「炸」為名。
香噴噴的炸醬,是許多人心目中無法取代的傳統美味,只要有豆瓣醬、甜麵醬和一點醬油,醬香濃郁又有豆乾及絞肉的紮實口感,入菜做料理也很對味,稍微花點時間熬煮,就能簡單做出不輸外面餐館的好滋味!
本次料理示範使用的是有著3.5L大容量的單柄小鍋「樂炊鍋」,平時拿來煮小份量的湯麵也非常適合喔!
食材 | 絞肉300g、豆干8塊、蒜頭10顆、蔥2根、豇豆200g |
調味料 | 甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、糖1.5小匙、米酒1/4杯、水1/2杯 |
或許有些人會好奇,炸醬麵的作法中,明明沒有「炸」這個步驟,為什麼要叫做炸醬麵呢?
其實是因為製作炸醬的最後階段,由於比重的關係,醬料會沉在鍋底,表面浮有一層油脂,看起來如同「把醬丟在油裡炸」,才會以「炸」為名。
香噴噴的炸醬,是許多人心目中無法取代的傳統美味,只要有豆瓣醬、甜麵醬和一點醬油,醬香濃郁又有豆乾及絞肉的紮實口感,入菜做料理也很對味,稍微花點時間熬煮,就能簡單做出不輸外面餐館的好滋味!
本次料理示範使用的是有著3.5L大容量的單柄小鍋「樂炊鍋」,平時拿來煮小份量的湯麵也非常適合喔!
食材 | 絞肉300g、豆干8塊、蒜頭10顆、蔥2根、豇豆200g |
調味料 | 甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、糖1.5小匙、米酒1/4杯、水1/2杯 |