杏鮑菇具多種胺基酸和多醣體，能幫助人體對抗發炎、增加免疫能力，加上低熱量、低膽固醇，有幫助調整血脂、膽固醇等優勢。

此外，杏鮑菇還具有蛋白質、維生素B、鉀、磷、鎂等營養素，其中包含的膳食纖維能利於腸道蠕動，當發現今日的蔬菜攝取量較少時，也來點杏鮑菇吧！能幫助預防便祕，維護腸道的健康！

本次料理示範使用的「雙耳火鍋」的中層鍋，雙層特殊設計可同時烹調兩道料理，您可以在烹調這道麻油杏鮑菇的同時，也用底鍋煮湯、滷肉等，也能直接在瓦斯爐上使用中層鍋，全鑄鐵的設計也能將整盤送入烤箱做焗烤喔！

份量：4人份
烹調時間：10分鐘
備料：

烹調步驟：

1. 將薑切片、杏鮑菇切滾刀、高麗菜切成適口大小備用。
   


2. 將麻油放入鍋中，放入薑片，以小火慢慢煸煎薑片至薑片香氣出來，下杏鮑菇拌炒。
   
   　
3. 將水、酒、 油膏拌一拌、炒勻後，下高麗菜、枸杞，再蓋上鍋蓋，待冒煙後以文火滾三分鐘即可。