四季豆又稱敏豆，因為一年四季都有產，故而得名。含有大量膳食纖維，可以幫助控制血壓、預防大腸癌。

將四季豆搭配新鮮蛤蜊、白蝦，利用鑄鐵鍋「導熱快、蓄熱家」的特性，快速就能完成這道鐵板燒風味的香辣炒海鮮，在家輕鬆當大廚！

本次料理示範使用的鍋具是「樂活鍋30cm」，也可以用其他家裡現有的鑄鐵鍋來試看看喔！


 

份量：2人份
烹調時間：10分鐘
備料：

烹調步驟：

1. 準備全部食材，四季豆切段、蝦子去頭剝殼備用。
   
    
2. 冷鍋即放入油，以中小火加熱。
   
    
3. 四季豆確實擦乾避免噴油，放入鍋中拌炒。
   
    
4. 炒到四季豆表面出現濕潤感，放入蛤蜊。
   
    
5. 稍微拌炒一下後，放入白蝦。
   
    
6. 炒到蝦子變色後，加入辣椒、薑絲、2大匙干貝醬。
   
    
7. 用夾子拌炒至蝦子兩面都熟後馬上關火，最後加蔥段點綴香氣。
   鑄鐵鍋蓄熱能力好，關火後依然會持續高溫2-3分鐘，直接端上桌享用還有保溫效果喔！