冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，有助於防治冠心病，瓜肉可以清熱、解痰、利水，冬瓜瓤中的葫蘆巴鹼能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪，也是冬瓜的減肥降脂功能之一，因此有「減肥瓜」之稱。

如果不喜歡吃勾芡料理的話，也可以省略太白粉水，直接燉煮來吃也很清爽！

本次料理示範使用的是輕量系列鑄鐵鍋——「樂炒鍋」，如果家裡有深炒鍋、樂活鍋、COCO鍋也都適用喔！

份量：4人份
烹調時間：15分鐘
備料：

烹調步驟：

1. 備好食材。
   


2. 冬瓜去皮切塊；珠貝洗淨用米酒泡去腥備用；香菇也泡水泡軟切片備用。
   
   　
3. 鍋中放入水、冬瓜、珠貝、香菇，煮沸轉小火，約10分鐘熟軟撈起盛盤。
   
   　
4. 調和太白粉與水， 在仍燙熱的湯汁中加入太白粉水勾薄芡，淋在冬瓜與珠貝上即完成。