【雙耳湯鍋】薑母鴨
冷冷的天氣最適合吃煮薑母鴨,比起去外面人擠人,在家煮更省錢也更豐盛!
臺灣有一個習俗,就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗,經過一整年的辛勞,歷經寒暑,體力漸漸衰退,須多加進補以恢復元氣,街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市,甚至有「立冬補冬,補嘴空」的俗語。
大塊鴨肉搭配熱呼呼的湯,和微辣的薑一起讓身體都暖了起來。在家自己煮薑母鴨的話,想加什麼料就用什麼料,看起來更澎湃!
本次料理示範使用的是有著6公升大容量「雙耳湯鍋」的下鍋,同樣容量的湯鍋也可以選擇輕量化的「鑄鐵萬用鍋」喔!
食材 | 鴨肉半隻、薑一大塊、高麗菜、凍豆腐、美白菇、米血、貢丸適量 |
調味料 | 麻油3大匙、米酒600cc、水200cc |
臺灣有一個習俗,就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗,經過一整年的辛勞,歷經寒暑,體力漸漸衰退,須多加進補以恢復元氣,街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市,甚至有「立冬補冬,補嘴空」的俗語。
大塊鴨肉搭配熱呼呼的湯,和微辣的薑一起讓身體都暖了起來。在家自己煮薑母鴨的話,想加什麼料就用什麼料,看起來更澎湃!
本次料理示範使用的是有著6公升大容量「雙耳湯鍋」的下鍋,同樣容量的湯鍋也可以選擇輕量化的「鑄鐵萬用鍋」喔!
食材 | 鴨肉半隻、薑一大塊、高麗菜、凍豆腐、美白菇、米血、貢丸適量 |
調味料 | 麻油3大匙、米酒600cc、水200cc |