【內鍋】蘋果燉牛肉

這道蘋果燉牛肉，其實是日本國民美食「馬鈴薯燉肉」的變化版，略帶酸甜的滋味，清爽無負擔。把食譜中的白酒換成紅酒，再加入番茄就變化成西式風味的燉肉，簡單美味變化多，是一道百吃不膩的營養料理。本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「內鍋」，可以放入台灣人常見的大同電鍋內，也能直接用瓦斯爐、電磁爐等爐具烹調，放入食材、蓋上鍋蓋，輕鬆就能完成料理！


 

份量：4人份
烹調時間：60分鐘
備料：

食材	蘋果2顆、洋蔥1顆、牛肋條1斤、老薑半塊、蒜仁適量、  辣椒1條
調味料	白酒200cc、鐵壺水適量、鹽少許、滷包1包

烹調步驟：

1. 準備全部食材，蘋果及洋蔥切塊、牛肋條切適口大小、老薑切片。
   
    
2. 起一鍋清水，牛肋條冷水下鍋。
   
    
3. 小火煮到開，濾除雜質後備用。
   
    
4. 熱鍋後，先將牛肋條煎上色。
   
    
5. 將切好的洋蔥、蘋果、老薑放入鍋中。
   
    
6. 炒洋蔥炒軟後倒入白酒和鐵壺水，滾後蓋鍋蓋轉微微小火，燉煮30分鐘。
   
    
7. 熄火再燜30分幫助入味、肉質更軟嫩，最後再加入鹽巴調味。
   
    
8. 完成，上桌。