藜麥能幫助體重管理、幫助消化，鐵質是菠菜的3倍、鈣質是牛奶的7倍、膳食纖維是地瓜的7倍，營養價值非常高！

如果懶得另外煮，加入白飯中一起煮熟也是很簡單的選擇喔！

本次料理示範使用的鍋具是「火鍋30cm」，也可以用其他家裡現有的鑄鐵鍋來做，更多更詳細的米水比例、鑄鐵鍋煮飯秘訣，也可以點這邊看完整說明！

份量：6人份
烹調時間：15分鐘
備料：

烹調步驟：

1. 準備全部食材，米跟紅藜分別洗淨、瀝乾。
   
   　
2. 將米放入鍋中。
   
   　
3. 加入鐵壺水及調味料。米和水的比例是1:1.1，藜麥和水的比例是1:2。
   
   　
4. 均勻灑入紅藜後，開中火煮至水滾。
   
   　
5. 蓋上鍋蓋轉小火煮約12分鐘後熄火，再蓋著鍋蓋燜12分鐘。
   
   　
6. 喜歡鍋巴的話，可以在開蓋前再開小火燒30秒至1分鐘，一樣還是不會沾喔。
   
   　
7. 拌勻就可以準備上桌囉。