【樂炒鍋】南瓜燒雞

甜甜的南瓜屬於高纖澱粉類的食物，每100公克的南瓜果肉熱量為69大卡，低於地瓜、馬鈴薯、山藥與芋頭，而膳食纖維含量高達2.5公克，連皮一同食用可攝取較多的膳食纖維，是許多減肥者喜歡拿來代替主食的食材。除了大人小孩都愛吃的雞腿肉，還可以自行加入菇類、洋蔥等食材增加鮮甜味，一上桌絕對馬上被掃光！本次料理示範使用的鍋具是「樂炒鍋」，有26cm、28cm、30cm三種尺寸，翻炒食材、燉煮料理都方便！


 

份量：4人份
烹調時間：20分鐘
備料：

食材	雞腿肉2隻、南瓜1顆、蒜頭8瓣、青蔥3支、辣椒1條
調味料	醬油3大匙、酒適量

烹調步驟：

1. 準備所有食材，南瓜、雞肉切塊備用。
   
    
2. 將鍋子熱到「水珠快跑」的程度後，雞皮面朝下放入鍋中乾煎。
   
    
3. 放入南瓜塊翻炒幾下。（去皮或不去皮都可以）
   
    
4. 加入蒜頭和醬油拌炒至上色，加入適量酒後蓋鍋蓋悶煮約至八分熟後，開鍋蓋燒煮收汁。
   
    
5. 起鍋前加入蔥段，稍微翻炒一下即可盛盤上桌。