【雙耳湯鍋】韓式辣味燉雞(安東燉雞)

「韓式辣味燉雞」是韓國的家常菜，韓式辣醬獨特的風味加上醬油的香氣，湯汁中融入蔬菜的甜味，燉煮入味的雞肉軟嫩多汁，微辣微甜、溫潤鹹香的滋味超級下飯！不太能吃辣的人也能吃到欲罷不能！本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器「雙耳湯鍋」的下層鍋，有著5公升的大容量，上鍋除了是下鍋的鍋蓋，還可以另外當成單獨的煎盤，購買一組鍋具就能擁有兩個鍋子，十分划算！


 

份量：4人份
烹調時間：30分鐘
備料：

食材	雞肉1斤、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、青蔥1支、辣椒1支、  地瓜1條、杏鮑菇1根、蒜末適量
調味料	韓式辣醬3大匙、蜂蜜3大匙、醬油1大匙、鐵壺水適量

烹調步驟：

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇、地瓜切塊，辣椒和蔥斜切備用。
   
    
2. 熱鍋冷油，熱鍋至「水珠快跑」的程度後，放入一點油，雞皮面朝下將雞肉放入鍋中煎香。
   
    
3. 加入調味醬汁、拌勻。
   
    
4. 再加入切好的馬鈴薯、紅蘿蔔、杏鮑菇、地瓜等食材。
   
    
5. 蓋上鍋蓋，以中小火燜煮20-30分鐘。
   
    
6. 開蓋後加入蔥段、辣椒，稍微拌煮一下就可以上桌了。
   
    

小撇步：

1. 可以根據自己的喜好調整配料的比例。
2. 醬汁比例：醬油1：蜂蜜3：韓式辣醬3，可酌量調整鹹度/甜度。