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    2022.10.28

    【火鍋30cm】韓式泡菜豆腐鍋

    吃膩中式、西式料理,想要來點異國美食?在家也能輕鬆吃到韓式泡菜豆腐鍋!辛香酸辣的泡菜爽口開胃,加進湯裡熬煮可以釋放出泡菜的鮮甜,搭配柔嫩綿密的豆腐,在這微涼的天氣裡,熱呼呼的吃最對味!本次料理示範使用的鍋具是「火鍋30cm」,也可以用其他家裡現有的鑄鐵鍋來燉喔!

    豆 300x300_工作區域 1
     

    份量:5人份
    烹調時間:20分鐘
    備料:

     食材  韓式泡菜1罐、豆腐1塊、蛤蜊半斤、肉片1盒、洋蔥半顆、
     蒜頭適量、昆布1根、菇類100g、當季綠色蔬菜1把、蛋1顆
     自製韓式肉醬200g、紅蘿蔔半根
     調味料  麻油1小匙、鐵壺水2000cc、胡椒粉少許、韓式辣椒醬適量

    烹調步驟:

    1. 準備全部食材,紅蘿蔔切片、蔬菜切段、豆腐切塊、菇類和洋蔥切成適口大小。
      泡菜豆腐備料
       
    2. 洋蔥切絲、蒜頭切末,取鍋先下肉醬拌炒香,再加入紅蘿蔔稍微拌炒至微軟。
      豆1
       
    3. 倒入鐵壺水,加入昆布以中小火煮滾後,轉小火燉煮15分鐘。
      豆1.2
       
    4. 加入韓式泡菜。
      豆2
       
    5. 放入豆腐。
      豆4
       
    6. 加入菇類。
      豆3
       
    7. 放入蛤蜊,綠色蔬菜、打顆蛋,繼續用小火熬煮3-5分鐘;起鍋前灑下蔥花,再淋上少許麻油即可上桌。
      豆完1