總數0 總計$0 前往結帳

    訂單查詢

    送出查詢
    SHARE
    健康分享

    健康分享

    HEALTH SHARE
    2021.02.12

    【樂炒鍋】義式水煮魚

    想到水煮魚,大部分想到的是四川、重慶的麻辣水煮魚,而這道義式水煮魚,是源自義大利的漁夫料理,一般會使用整尾的白肉魚下去煮,鱸魚、石斑、鯛魚等等都可以,搭配蛤蜊、番茄等食材,吃起來清爽又鮮美,料理起來也不花時間,魚吃完後剩下的醬汁還可以拿來炒義大利麵、拌飯,一舉多得!本次料理示範使用的是輕量系列鑄鐵鍋——「樂炒鍋」,共有26cm、28cm、30cm三種尺寸,如果家裡有深炒鍋、樂活鍋等,也都適用喔!

    1216 (5)
     

    份量:4人份
    烹調時間:20分鐘
    備料:

     食材  鱸魚1條、蛤蜊300g、蒜頭5瓣、小番茄6顆、洋蔥1顆、
     九層塔適量、紅辣椒1條、檸檬2片(可不加)
     調味料  橄欖油適量、白酒350cc、黑胡椒適量、鹽適量、義式香料
     適量(可不加)

    烹調步驟:

    1. 準備全部食材:蒜頭切末、洋蔥切小塊、小蕃茄洗乾淨之後對半切、蛤蜊吐沙備用、紅辣椒切圈;魚身上多餘水份用紙巾擦拭備用。
      1216 (49)
       
    2. 熱油冷油,把魚放進去煎,兩面都要煎一下。
      1216 (55)
       
    3. 洋蔥炒到半熟時,放入蒜頭拌炒,再加入小蕃茄,倒入白酒煮滾蓋上蓋子中小火悶煮8分鐘後,舀起一些湯汁淋在上面的魚肉上,加上些許黑胡椒調味(湯汁收到剩下約1/4)。
      1216 (85)
       
    4. 最後倒入蛤蜊蓋上鍋子,大概2分鐘。
      1216 (91)
       
    5. 加入九層塔和紅辣椒圈,再淋上橄㰖油擺上檸檬片並灑上義式調味料,完成!。
      1216 (5)