【樂炒鍋】義式水煮魚
有別於四川、重慶的麻辣水煮魚,源自義大利拿波里地的義式水煮魚酸甜清爽,完全不會辣喔!
想到水煮魚,大部分想到的是四川、重慶的麻辣水煮魚,而這道義式水煮魚,是源自義大利的漁夫料理,一般會使用整尾的白肉魚下去煮,鱸魚、石斑、鯛魚等等都可以,搭配蛤蜊、番茄等食材,吃起來清爽又鮮美,料理起來也不花時間。
這道水煮魚端上桌繽紛又吸睛,非常適合在節慶時端上桌,魚吃完後剩下的醬汁還可以拿來炒義大利麵、拌飯,一舉多得!
本次料理示範使用的是輕量系列鑄鐵鍋——「樂炒鍋」,共有26cm、28cm、30cm三種尺寸,如果家裡有深炒鍋、樂活鍋等,也都適用喔!
食材 | 鱸魚1條、蛤蜊300g、蒜頭5瓣、小番茄6顆、洋蔥1顆、九層塔適量、紅辣椒1條、檸檬2片(可不加) |
調味料 | 橄欖油適量、白酒350cc、黑胡椒適量、鹽適量、義式香料適量(可不加) |
想到水煮魚,大部分想到的是四川、重慶的麻辣水煮魚,而這道義式水煮魚,是源自義大利的漁夫料理,一般會使用整尾的白肉魚下去煮,鱸魚、石斑、鯛魚等等都可以,搭配蛤蜊、番茄等食材,吃起來清爽又鮮美,料理起來也不花時間。
這道水煮魚端上桌繽紛又吸睛,非常適合在節慶時端上桌,魚吃完後剩下的醬汁還可以拿來炒義大利麵、拌飯,一舉多得!
本次料理示範使用的是輕量系列鑄鐵鍋——「樂炒鍋」,共有26cm、28cm、30cm三種尺寸,如果家裡有深炒鍋、樂活鍋等,也都適用喔!
食材 | 鱸魚1條、蛤蜊300g、蒜頭5瓣、小番茄6顆、洋蔥1顆、九層塔適量、紅辣椒1條、檸檬2片(可不加) |
調味料 | 橄欖油適量、白酒350cc、黑胡椒適量、鹽適量、義式香料適量(可不加) |