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    2019.08.23

    【章魚燒烤盤】DIY章魚燒

    只要使用簡單材料,就能做好吃酥脆的點心!平時總是忙碌,一家人能聚在一起的時間比較少,假日可以來點不一樣的小樂趣,與家人、孩子們一起動動手,自己做個章魚燒來當點心,享用美食的同時,也能增進家人之間的感情!本次料理示範使用的是「章魚燒烤盤」,除了拿來DIY章魚燒外,也能自由發揮創意,當成一般的烤盤使用,在圓型的凹槽內放入切成小塊的海鮮或肉類,再打上雞蛋,就能變成營養好吃的雞蛋燒,也能拿來做烤飯糰、雞蛋糕等小點心喔!

    章魚燒 (成品)
     

    份量:4人份
    烹調時間:20分鐘
    備料:

     麵糊  低筋麵粉200g、水360cc、泡打粉1/2小匙、柴魚粉2小匙
     、鹽適量、胡椒適量
     餡料  章魚、高麗菜、紅蘿蔔、玉米粒適量
     佐料  照燒醬、蜂蜜芥茉醬、柴魚片、海苔粉、美乃滋適量
     自製醬汁  醬油1大匙、水200cc、烏醋4大匙、糖1大匙、酒1大匙

    烹調步驟:

    1. 備好食材, 先將章魚腳汆燙熟後切塊,高麗菜紅蘿蔔切碎備用;將麵糊材料攪拌均勻後,即是章魚燒小丸子麵糊。
      章魚燒 (備品
       
    2. 章魚燒盤預熱後刷上些許油,倒入麵糊至章魚燒盤上(全程中小火)的圓型凹槽內約3/4滿;加入切好塊的章魚腳與高麗菜碎末後,在加點麵糊填滿,待底部漸硬成形後,即可拿竹籤翻轉。
      章魚燒 (3)
       
    3. 待外皮酥黃時即可盛起,上桌前再加上自己喜愛的佐料就完成了。
      章魚燒 (5)
       

    小撇步:

    1. 倒入麵糊後,需等待些許時間,等麵糊微成型再翻轉,才不會散掉。
    2. 麵糊不用柴魚粉的話,也能直接用柴魚高湯代替。
    3. 章魚也可用花枝、小卷、蝦仁等易熟、不容易散掉的海鮮代替。