【樂活鍋30cm】客家鹹湯圓

冬至吃湯圓象徵圓圓滿滿、又長一歲。美味的客家鹹湯圓，主要的香氣來源是紅蔥酥，有了這味就可以輕鬆完成囉！客家湯圓是客家人最經典的料理之一，家有喜事的時候都會來一鍋，有著圓圓滿滿，幸福的含義。喜歡乾香菇的話也可以加一點，會讓鹹湯圓的香氣變得更棒！本次料理示範使用的是「樂活鍋30cm」，也可以挑選適合大小的湯鍋，在家自己輕鬆做！

份量：4人份
烹調時間：30分鐘
備料：

食材	湯圓1斤、紅蔥頭適量、豬肉絲適量、韭菜適量、芹菜末及  香菜末適量
調味料	鹽、黑胡椒適量、醬油一大匙、水少許

烹調步驟：

1. 備好食材。
   
    
2. 在鍋中下些許油並放入紅蔥頭小火炸至酥黃。
   
    
3. 將豬肉絲與醬油、水拌勻醃漬一下。
   
    
4. 利用炸油蔥的油略炒醃漬的肉絲、韭菜梗，倒入水待滾後加入鹽、黑胡椒粉、韭菜葉、油蔥、 芹菜末、香菜末即為鹹湯底。
   
5. 取另一鐵鍋將湯圓燙熟，撈起後放入鹹湯底中即可。