總數0 總計$0 前往結帳

    訂單查詢

    送出查詢
    SHARE
    健康分享

    健康分享

    HEALTH SHARE
    2021.12.10

    【雙耳火鍋】皮蛋香菜魚片湯

    在台灣有不少人對「香菜、皮蛋」敬畏三分,若把這2個食物加在一起煮成湯,你敢嘗試嗎?其實,這道皮蛋香菜魚片湯是一道港式餐廳常見的湯品,除了皮蛋、魚肉外,也可以放些豬肉片增加甜味、加入油條增添口感,不敢吃香菜的人,可以把香菜換成青蔥。魚肉的部份選用的是雕魚,但也可以換成其他家裡有的魚,成盤後還可以看喜好加入胡椒粉、香油調味,好喝、簡單又樸實的滋味,你也一起來嚐嚐看!本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「雙耳火鍋」的下層鍋,雙層設計一鍋可當兩鍋用,非常適合廚房空間不大的小家庭!

    P1110489_cover
     

    份量:2人份
    烹調時間:10分鐘
    備料:

     食材  魚片2片、皮蛋3顆、香菜1大把、薑片2片
     調味料  鹽適量、酒1大匙、鐵壺水適量

    烹調步驟:

    1. 準備所有食材,魚肉切成片狀、皮蛋蒸熟後切成適口大小。
      resize
       
    2. 先將水煮滾後放入魚片,再加入薑、酒去腥。
      P1110469_S
       
    3. 魚片變色即可加入皮蛋。
      P1110470_S
       
    4. 將浮末撈起後加入鹽調味。
      P1110474_S
       
    5. 最後加入香菜即可熄火。
      P1110475_S