【火鍋30cm】東坡肉
東坡肉是杭州傳統名菜,入口肥而不膩,色澤紅亮,味醇濃郁,是許多人心目中過節必備的菜色。
相傳「東坡肉」市由宋代大文豪蘇軾(蘇東坡)所發明,他不僅是著名的文學家,還是一位精於烹飪的美食家。
這道江浙名菜,是使用五花肉燉製而成,一般是一塊約6cm*6cm左右,肥瘦分明的方正形五花肉,再添加蔥、薑、辛香料及黃酒、醬油、冰糖等輔料文火慢煨數小時烹製而成,半肥半瘦、入口肥而不膩且帶有酒香,十分美味!
本次料理示範使用的鍋具是「火鍋30cm」,也可以用其他家裡現有的燉鍋或湯鍋來做,但使用鑄鐵鍋燉煮,不僅可以在較短的時間內煮到入味,味道也更有層次喔!
食材 | 豬五花肉1500g、蔥6根、薑6片、青江菜12株、八角2顆、花椒適量 |
調味料 | 冰糖50g、醬油80cc、紹興酒1瓶 |
相傳「東坡肉」市由宋代大文豪蘇軾(蘇東坡)所發明,他不僅是著名的文學家,還是一位精於烹飪的美食家。
這道江浙名菜,是使用五花肉燉製而成,一般是一塊約6cm*6cm左右,肥瘦分明的方正形五花肉,再添加蔥、薑、辛香料及黃酒、醬油、冰糖等輔料文火慢煨數小時烹製而成,半肥半瘦、入口肥而不膩且帶有酒香,十分美味!
本次料理示範使用的鍋具是「火鍋30cm」,也可以用其他家裡現有的燉鍋或湯鍋來做,但使用鑄鐵鍋燉煮,不僅可以在較短的時間內煮到入味,味道也更有層次喔!
食材 | 豬五花肉1500g、蔥6根、薑6片、青江菜12株、八角2顆、花椒適量 |
調味料 | 冰糖50g、醬油80cc、紹興酒1瓶 |