【樂炊鍋】繽紛麵疙瘩
在家自製麵疙瘩,內文教你一個小撇步,就算是新手,都可以成功做出柔韌不乾硬的麵疙瘩!
一塊一塊好入口的「麵疙瘩」,搭配不同的湯和配料,可以有千萬種變化,且冷熱皆宜,怎樣都吃不膩!
而麵疙瘩的麵體做法也十分容易,通常有兩種做法,一種是沒成團的麵糊直接撥到鍋裡煮,口感較軟;另一種則是揉成麵團後,掰成片狀下鍋煮,吃起來Q中帶有咬勁。
今天要教大家的是比較有咬勁的第二種做法,除了口感Q彈,還加上了色彩的變化,一起來試看看吧!
本次料理示範使用的是有著3.5L大容量的單柄小鍋「樂炊鍋」,平時拿來煮小份量的湯麵也非常適合喔!
食材 | 中筋麵粉300g X 4份、南瓜粉30g、紫薯粉30g、薑黃粉30g、甜菜根汁30cc |
調味料 | 鹽1小匙、鐵壺水1壺(145cc X 4份) |
※ 小撇步:加水前先加入約為麵粉份量百分之一的鹽,即可增加麵團的筋度,口感更Q彈。
一塊一塊好入口的「麵疙瘩」,搭配不同的湯和配料,可以有千萬種變化,且冷熱皆宜,怎樣都吃不膩!
而麵疙瘩的麵體做法也十分容易,通常有兩種做法,一種是沒成團的麵糊直接撥到鍋裡煮,口感較軟;另一種則是揉成麵團後,掰成片狀下鍋煮,吃起來Q中帶有咬勁。
今天要教大家的是比較有咬勁的第二種做法,除了口感Q彈,還加上了色彩的變化,一起來試看看吧!
本次料理示範使用的是有著3.5L大容量的單柄小鍋「樂炊鍋」,平時拿來煮小份量的湯麵也非常適合喔!
食材 | 中筋麵粉300g X 4份、南瓜粉30g、紫薯粉30g、薑黃粉30g、甜菜根汁30cc |
調味料 | 鹽1小匙、鐵壺水1壺(145cc X 4份) |
※ 小撇步:加水前先加入約為麵粉份量百分之一的鹽,即可增加麵團的筋度,口感更Q彈。