【內鍋】柿餅雞湯
季節轉換之際易咳嗽,這時候可以補充一些潤肺止咳、對呼吸道健康有幫助的料理。
雞湯中含有的明膠和軟骨素,可以加強腸胃黏膜,達到提高免疫力的效果,而柿餅上的白色結晶為柿霜,是柿子天然發酵而成的,具有止咳化痰,顧氣管之功效,是精華之處,因此不需要特意洗掉。
另外,柿餅本身具有甜味,因此紅棗可斟酌添放,不愛過甜者亦可適度加鹽提味。
本次料理示範使用的是「內鍋」,除了用瓦斯爐煮,也能直接放入電鍋烹調喔!只要將裝好食材的鐵鍋放入電鍋,電鍋外為放1.5杯水,待電鍋跳起後,再放1杯的水,再待跳起後,再加入米酒、鹽、薑絲及蔥花,溫潤清甜的柿餅雞湯就可以上桌囉!
食材 | 雞半隻、柿餅4-5塊、老薑4-5片、枸杞、紅棗、薑絲、蔥花適量 |
調味料 | 鹽、米酒適量 |
雞湯中含有的明膠和軟骨素,可以加強腸胃黏膜,達到提高免疫力的效果,而柿餅上的白色結晶為柿霜,是柿子天然發酵而成的,具有止咳化痰,顧氣管之功效,是精華之處,因此不需要特意洗掉。
另外,柿餅本身具有甜味,因此紅棗可斟酌添放,不愛過甜者亦可適度加鹽提味。
本次料理示範使用的是「內鍋」,除了用瓦斯爐煮,也能直接放入電鍋烹調喔!只要將裝好食材的鐵鍋放入電鍋,電鍋外為放1.5杯水,待電鍋跳起後,再放1杯的水,再待跳起後,再加入米酒、鹽、薑絲及蔥花,溫潤清甜的柿餅雞湯就可以上桌囉!
食材 | 雞半隻、柿餅4-5塊、老薑4-5片、枸杞、紅棗、薑絲、蔥花適量 |
調味料 | 鹽、米酒適量 |