【火鍋27cm】櫻花蝦米糕

櫻花蝦富含適合人體吸收的鈣、磷、蛋白質等營養成份，適合牙口不好的老人或小孩補充鈣質，以櫻花蝦入菜，能為料理添加蝦子的香氣，酥酥脆脆的口感也十分受歡迎！本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「火鍋27cm」，大容量的尺寸尤其適合家庭使用，直接拿來煮火鍋，或是燉一鍋滷肉、煮炊飯都非常好用，稍微有點弧度的鍋身，要拿來拌炒配料也很方便，拌炒完直接加入主食，蓋上鍋蓋就可以完成一鍋美味的料理了！



 

份量：4人份
烹調時間：40分鐘
備料：

食材	櫻花蝦1碗、圓糯米1杯、長糯米2杯、香菇7-8大朵、肉絲少  許、芋頭適量、紅蔥頭3-4瓣、老薑少許
調味料	蠔油1大匙、麻油少許、香菜少許、鹽、糖、胡椒適量

烹調步驟：

1. 糯米預先泡水2小時，香菇泡軟備用，鐵鍋預熱，用少許油炸香櫻花蝦撈起備用。
   
    
2. 用鍋內殘留的蝦油及麻油爆香紅蔥頭、薑末，下香菇炒香後，下肉絲再下芋頭一起拌炒。
   
    
3. 將糯米加入拌炒，加上一匙蠔油，少許鹽、糖、胡椒調味。
   
    
4. 加入2又1/4杯水，煮開後關小火煮10分鐘、悶12分鐘。
   
    
5. 開蓋灑上櫻花蝦，再悶2分鐘，再開蓋拌勻，加上胡椒、香菜即完成。