大白菜含有糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等，不僅價格便宜製作簡單，經常食用對我們身體有很多好處！

可以幫助消化，預防心血管疾病，防癌抗癌還能治療口瘡。

使用鑄鐵鍋烹調，不僅能縮短烹調時間，更能保留大白菜的甜味與豐富營養價值！

這道千層白肉鍋，示範使用的鍋具是大古鐵器的「內鍋」，也能使用其他湯鍋類的鍋具進行烹調。

成品好看的秘訣就是，大白菜跟肉片一定要在鍋內一層一層的塞緊緊，煮出來的成品就會像一朵盛開的花一樣十分漂亮喔！

份量：4人份
烹調時間：20分鐘
備料：

烹調步驟：

1. 備好食材
   
   　
2. 白菜對切，肉片依葉子一層一層鋪上。
   
   　
3. 完成後將芯切除並切成3份等高，放入鍋中擺放(中間可預留空間放鴻喜菇)。
   
   　
4. 煮一鍋水放入柴魚片，待滾後將柴魚片撈起，湯汁即為柴魚高湯。
   
   　
5. 將柴魚高湯倒入千層肉鍋中並加入醬油，蓋上蓋中大火滾後轉小火燜煮20分。燜煮過程中有浮末出現可撈掉，湯會較為清澈。