【COCO鍋9cm】高昇排骨
高昇排骨是一道有好兆頭的料理,也是寓意吉祥的年菜料理,但是你知道高昇排骨的命名由來嗎?
甜甜鹹鹹,軟嫩又下飯的豬肋排,是餐廳宴客的熱門料理,在家自己卻一點都不困難!
平常去吃餐廳的時候,桌上常常都會有一道「豬肋排」,肥瘦剛好的口感,有些餐廳會刷上醬汁,用碳烤的方式呈現,也有的餐廳會用滷的方式,製作這道「高昇排骨」。
高昇排骨是滷排骨的一種,其滷汁調味料比例由1遞升至5,以酒1:醋2:糖3:醬油4:水5為比例,一層一層增加,有步步高升的意象,因而命名為高昇排骨,不僅名字聽起來喜慶,吃起來更是讓人回味無窮!
本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「COCO鍋9cm」,單柄設計好拿取,輕量化鍋身十分輕巧,2.1L的容量尤其適合小家庭,或是一人在外租屋的單身貴族,不論要煮湯麵、炒個飯、煎個蛋還是燉滷肉都非常方便!
食材 | 排骨1斤、白芝麻少許 |
調味料 | 米酒1大匙、烏醋2大匙、糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙 |
甜甜鹹鹹,軟嫩又下飯的豬肋排,是餐廳宴客的熱門料理,在家自己卻一點都不困難!
平常去吃餐廳的時候,桌上常常都會有一道「豬肋排」,肥瘦剛好的口感,有些餐廳會刷上醬汁,用碳烤的方式呈現,也有的餐廳會用滷的方式,製作這道「高昇排骨」。
高昇排骨是滷排骨的一種,其滷汁調味料比例由1遞升至5,以酒1:醋2:糖3:醬油4:水5為比例,一層一層增加,有步步高升的意象,因而命名為高昇排骨,不僅名字聽起來喜慶,吃起來更是讓人回味無窮!
本次料理示範使用的鍋具是大古鐵器的「COCO鍋9cm」,單柄設計好拿取,輕量化鍋身十分輕巧,2.1L的容量尤其適合小家庭,或是一人在外租屋的單身貴族,不論要煮湯麵、炒個飯、煎個蛋還是燉滷肉都非常方便!
食材 | 排骨1斤、白芝麻少許 |
調味料 | 米酒1大匙、烏醋2大匙、糖3大匙、醬油4大匙、水5大匙 |