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    2022.10.14

    【樂炊鍋】竹筍鹹粥

    竹筍富含有大量的非水溶性膳食纖維能夠刺激與促進腸胃道蠕動,是體內的清道夫,搭配鮮甜的香菇、味美的豬肉煮成溫潤養胃筍粥,大人小孩都適合吃,營養滿分!本次料理示範,使用的鍋具是大古鐵器的「樂炊鍋」,單柄省力好拿、深度夠,煎炒燉煮都沒問題喔!

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    份量:4人份
    烹調時間:20分鐘
    備料:

     食材  綠竹筍1根、乾香菇4朵、絞肉500g、蒜頭5顆、紅蘿蔔30g、
     芹菜200g、珠貝300g、米1杯
     調味料  鹽2小匙、胡椒粉適量、鐵湖水1500cc

    烹調步驟:

    1. 準備全部食材:綠竹筍、乾香菇、紅蘿蔔切絲,蒜頭切末,芹菜切花備用。
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    2. 將鍋子加熱到「水珠快跑」的程度後,倒入適量油,放入絞肉煎到表面上色。
       
    3. 依序加入乾香菇、蒜末、紅蘿蔔絲、筍絲炒香(炒出香味後再放下個食材)。
       
    4. 加入米,將食材和米拌勻後,倒入鐵壺水至淹過食材的程度。
      (使用大古鐵壺水,煮出來的粥更美味,泡香菇的水也可以加入,味道更香)
       
    5. 加入珠貝,視狀況補水,蓋上鍋蓋以小火燉煮15分鐘。
       
    6. 湯汁微微收乾加調味料調味,起鍋前加入芹菜珠、胡椒粉即可上桌享用。