【樂炊鍋】竹筍鹹粥

竹筍富含有大量的非水溶性膳食纖維能夠刺激與促進腸胃道蠕動，是體內的清道夫，搭配鮮甜的香菇、味美的豬肉煮成溫潤養胃筍粥，大人小孩都適合吃，營養滿分！本次料理示範，使用的鍋具是大古鐵器的「樂炊鍋」，單柄省力好拿、深度夠，煎炒燉煮都沒問題喔！


 

份量：4人份
烹調時間：20分鐘
備料：

食材	綠竹筍1根、乾香菇4朵、絞肉500g、蒜頭5顆、紅蘿蔔30g、  芹菜200g、珠貝300g、米1杯
調味料	鹽2小匙、胡椒粉適量、鐵湖水1500cc

烹調步驟：

1. 準備全部食材：綠竹筍、乾香菇、紅蘿蔔切絲，蒜頭切末，芹菜切花備用。
   
    
2. 將鍋子加熱到「水珠快跑」的程度後，倒入適量油，放入絞肉煎到表面上色。
    
3. 依序加入乾香菇、蒜末、紅蘿蔔絲、筍絲炒香（炒出香味後再放下個食材）。
    
4. 加入米，將食材和米拌勻後，倒入鐵壺水至淹過食材的程度。
   （使用大古鐵壺水，煮出來的粥更美味，泡香菇的水也可以加入，味道更香）
    
5. 加入珠貝，視狀況補水，蓋上鍋蓋以小火燉煮15分鐘。
    
6. 湯汁微微收乾加調味料調味，起鍋前加入芹菜珠、胡椒粉即可上桌享用。