20300012709 20300012709
大古

NT$ 8,900  

加高的鍋蓋設計能夠容納全雞,鑄鐵鍋的蓄熱性超越一般鍋子,無需加水或加油,直接在瓦斯爐上烘烤全雞,讓鍋身熱度呈現烤箱的烘烤效果,就算家裡沒有烤箱也可烤出香噴噴的烤雞喔!
GOODS000000000000000000279
重量4.2KG
容量6.0L
材質鑄鐵
產品內容物鑄鐵鍋、鑄鐵蓋
備註 

選擇可食用的亞麻仁油做開鍋層取代化學不沾塗層,既保護鍋身也用得健康安心,杜絕含化學成分的不沾塗層。回歸最天然的物理性不沾,僅依靠鐵器加熱後的物理特性,讓油脂填滿鐵鍋毛細孔,以達到食材不沾效果。

許多品牌為了減輕鍋子的重量,不斷削減鑄鐵鍋的厚度,反而犧牲了「導熱快、蓄熱佳」的優勢。

大古鑄鐵鍋維持鍋底4mm的最佳厚度適度減輕鍋壁厚度,導熱快的優勢使料理過程僅需要中小火即可,節省能源愛地球

烹調完成後直接整鍋上桌,還能達到保溫效果,是既環保又節能的綠色鍋具!

 

捨棄傳統砂模鑄造,改用「陶瓷脫蠟鑄造」,鑄造出來的鐵器毛孔較傳統鐵器小、表面光滑;結構緻密堅固,烹煮後可冷水刷洗,不因溫差產生破損。碳化油膜開鍋層與純粹的生鐵,天然不怕刮。安心使用鐵鏟料理,不怕刮傷鐵鍋。

 

大古鑄鐵鍋適用於各式爐具,無論是IH感應爐、瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐等都可以使用。

除微波爐不適用外,不論您家中使用的是何種爐具,都不用擔心挑爐的問題!外出野炊、露營烤肉時,更可直接將鍋具放置於炭火上加熱!

無塗層鑄鐵鍋的鍋面,是會直接接觸到食材的,因此,大古堅持不使用回收鐵,只使用無重金屬汙染無輻射殘留的100%原生鐵礦,除了鐵礦進口時檢附的檢驗證明外,更自主成立實驗室、購置專業分光儀,確定每次澆鑄前的原料含量只有95%鐵、3%碳、2%矽才會使用。

為了讓使用者能完全放心,大古鑄鐵鍋的鍋內是使用食用等級的亞麻仁油開鍋,鍋外是採用天然生漆塗裝,避免烹煮食物用的工具接觸到化學塗層、重金屬汙染的風險。

  為什麼鐵鍋有黑色的屑屑剝落
別緊張這是開鍋層的剝落是正常現象喔!!

【大古鑄鐵】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層,不添加任何黏著劑,使用後開鍋層會正常剝落,
有時會有小黑點點在飯中或菜裡,這是正常現象,請不用擔心可安心食用,不影響鍋具使用。



 
【首次使用】First use
大古鑄鐵鍋出廠前已做過二層開鍋處理


第一次使用前,請以清水略為刷洗、烘乾後即可使用。若欲更佳不沾效果,建議作以下「深層開鍋處理」
  1. 先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
  2. 準備約半碗的食用油倒入鍋內。
  3. 使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
  4. 以最小的火力燒約20-30分鐘,需不定時將鍋內均勻塗佈油質。♦此時請記得將抽油煙機打開,鐵鍋開蓋,且不要遠離。
  5. 將鍋內多餘的油倒出,即可直接使用。或使用廚房紙巾將鍋內油脂拭淨,待冷卻後即可收藏保存。下次使用前只須以清水略為刷洗烘乾即可使用。
     


【注意事項】Attention
  1. 使用完之鑄鐵鍋高溫,請小心燙手。
        請使用隔熱墊,勿直接放置於桌面、造成桌面損傷。
        也不要將抹布當隔熱墊使用,非純棉之化纖抹布,會因高溫熔化,產生沾黏。
  1. 若不慎過度空燒,請勿直接以冷水沖刷鐵鍋,需小心高溫水蒸氣燙傷,同時容易減少鍋具壽命。
  2. 鑄鐵質脆,請小心避免高處掉落,可能造成鍋具碎裂。
  3. 開鍋層請不要以金屬鍋鏟用力刮,建議使用竹製或木質鍋鏟。
  4. 大古鑄鐵無人工化學塗層,鍋內採天然亞麻仁油開鍋,鍋外為天然生漆,因不添加任何黏著劑,鍋外生漆在使用過程中,會因瓦斯爐之明火或電鍋內之熱蒸氣等因素而掉落,皆屬正常現象,不影響鍋具使用。
  5. 瓦斯爐、電磁爐、線圈爐、IH調理爐
    烤箱 (需選配不鏽鋼鍋蓋頭)
    微波爐  
  6. 鐵鍋蓄熱佳,搭配鍋蓋,可烹調尚未退冰的食材。
  7. 使用初期建議不要煮蕃茄及富含草酸等的食材,待養鍋一段時間後再行料理。
  8. 請勿將菜餚長時間放置鑄鐵鍋內,避免鑄鐵鍋生鏽、食物變色,亦請勿連同食物一起放置冰箱內。
  9. 請勿用洗碗機清洗鑄鐵鍋。

【清潔保養】Cleaning
  1.  建議使用天然鬃刷、椰鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布或軟性海綿清洗鍋面。請勿使用鋼刷或金剛砂菜瓜布。
  2. 建議不要使用洗潔劑以免鑄鐵表面之毛細孔吸附洗潔劑。
       沾鍋時,倒入清水加熱後再用鬃刷刷洗,即可輕易去除。
       
烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩),亦可煮沸一鍋清水後倒掉,以去除味道。
  1. 清洗後請以小火烘乾後,再上一層薄油塗滿鍋身,是為「日常養鍋」,保護鍋身、同時保持鑄鐵鍋不沾的特性。
  2. 若長時間不使用,請將鐵鍋清洗烘乾後,不要上油,於陰涼通風處存放。
        欲再次使用「煎」:建議再次「深層開鍋處理」,確保最佳不沾效果。
       
欲再次使用「煮炒炸」:再次「日常養鍋」,即可使用。

【生鏽處理】Deal With Rust
先用菜瓜布將生鏽部位清除乾淨,接著煮沸一鍋清水。
        若水為鏽水或仍有雜質,倒掉後重複上述步驟。
        若水清澈乾淨,將之倒掉烘乾,再重做一次「深層開鍋處理」,即可使用。
        

【不沾效果】Non-Stick Process
使用「陶瓷模」精密鑄造的大古鑄鐵鍋,表面細緻,做過「深層開鍋處理」後,基本已有不沾鍋效果。
搭配以下用法,能讓您的鍋子更加好用:
  1. 請先熱鍋至微冒白煙,或以水珠測試法,至水珠滾動之熱度,即可下油煎煮食材,鍋子熱度夠即可達到不沾效果。
  2. 鐵鍋蓄熱佳,全程以中小火烹調,能更保存食材營養、享有不沾效果、並且節能省瓦斯。
  3. 使用初期建議先以煎、烤油脂多的食材為主。  
     
相關商品推薦
27cm、30cm
鑄鐵蓋(花紋)
NT$ 2,300 起 
18cm、25cm
鑄鐵蓋(素面)
NT$ 1,450 起 
^