商品列表>經典鍋型系列>火鍋 27cm
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火鍋的鍋型較湯鍋略淺，剛好適合放在餐桌上讓全家人一起烹煮火鍋同樂，搭配鑄鐵鍋蓋，除了煮湯也適合用來炊飯。底部設計成圓弧狀，用於燉煮咖哩等濃稠類料理不易沾鍋，容易盛盤清洗；或是多人份的烤布丁甜點也很適合喔！
重量 3.2KG 容量 4.2L 材質 鑄鐵 產品內容物 鑄鐵鍋、鑄鐵蓋 備註
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為什麼鐵鍋有黑色的屑屑剝落
別緊張這是開鍋層的剝落是正常現象喔!!
【大古鐵器】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層，不添加任何黏著劑，使用後開鍋層會正常剝落，有時會有小黑點點在飯中或菜裡，這是正常現象，請不用擔心可安心食用，不影響鍋具使用。
【首次使用】First use
大古鑄鐵鍋出廠前已做過二層開鍋處理
第一次使用前，請以清水略為刷洗、烘乾後即可使用。若欲更佳不沾效果，建議作以下「深層開鍋處理」：- 先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
- 準備約半碗的食用油倒入鍋內。
- 使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
- 以最小的火力燒約20-30分鐘，需不定時將鍋內均勻塗佈油質。♦此時請記得將抽油煙機打開，鐵鍋開蓋，且不要遠離。
- 將鍋內多餘的油倒出，即可直接使用。或使用廚房紙巾將鍋內油脂拭淨，待冷卻後即可收藏保存。下次使用前只須以清水略為刷洗烘乾即可使用。
【注意事項】Attention- 使用完之鑄鐵鍋高溫，請小心燙手。
◆也不要將抹布當隔熱墊使用，非純棉之化纖抹布，會因高溫熔化，產生沾黏。- 若不慎過度空燒，請勿直接以冷水沖刷鐵鍋，需小心高溫水蒸氣燙傷，同時容易減少鍋具壽命。
- 鑄鐵質脆，請小心避免高處掉落，可能造成鍋具碎裂。
- 開鍋層請不要以金屬鍋鏟用力刮，建議使用竹製或木質鍋鏟。
- 大古鐵器無人工化學塗層，鍋內採天然亞麻仁油開鍋，鍋外為天然生漆，因不添加任何黏著劑，鍋外生漆在使用過程中，會因瓦斯爐之明火或電鍋內之熱蒸氣等因素而掉落，皆屬正常現象，不影響鍋具使用。
- 〇瓦斯爐、電磁爐、線圈爐、IH調理爐
〇烤箱 (需選配不鏽鋼鍋蓋頭)
Ｘ微波爐 - 鐵鍋蓄熱佳，搭配鍋蓋，可烹調尚未退冰的食材。
- 使用初期建議不要煮蕃茄及富含草酸等的食材，待養鍋一段時間後再行料理。
- 請勿將菜餚長時間放置鑄鐵鍋內，避免鑄鐵鍋生鏽、食物變色，亦請勿連同食物一起放置冰箱內。
- 請勿用洗碗機清洗鑄鐵鍋。
【清潔保養】Cleaning- 建議使用天然鬃刷、椰鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布或軟性海綿清洗鍋面。請勿使用鋼刷或金剛砂菜瓜布。
- 建議不要使用洗潔劑以免鑄鐵表面之毛細孔吸附洗潔劑。
◆烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩)，亦可煮沸一鍋清水後倒掉，以去除味道。- 清洗後請以小火烘乾後，再上一層薄油塗滿鍋身，是為「日常養鍋」，保護鍋身、同時保持鑄鐵鍋不沾的特性。
- 若長時間不使用，請將鐵鍋清洗烘乾後，不要上油，於陰涼通風處存放。
◆欲再次使用「煮炒炸」：再次「日常養鍋」，即可使用。
【生鏽處理】Deal With Rust
先用菜瓜布將生鏽部位清除乾淨，接著煮沸一鍋清水。
◆ 若水為鏽水或仍有雜質，倒掉後重複上述步驟。
◆ 若水清澈乾淨，將之倒掉烘乾，再重做一次「深層開鍋處理」，即可使用。
【不沾效果】Non-Stick Process
使用「陶瓷模」精密鑄造的大古鑄鐵鍋，表面細緻，做過「深層開鍋處理」後，基本已有不沾鍋效果。
搭配以下用法，能讓您的鍋子更加好用：- 請先熱鍋至微冒白煙，或以水珠測試法，至水珠滾動之熱度，即可下油煎煮食材，鍋子熱度夠即可達到不沾效果。
- 鐵鍋蓄熱佳，全程以中小火烹調，能更保存食材營養、享有不沾效果、並且節能省瓦斯。
- 使用初期建議先以煎、烤油脂多的食材為主。
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內部未上塗層的鑄鐵壺在烹煮茶水的過程中，會慢慢釋放亞鐵離子 (Fe2+)，容易被人體吸收(一般食物中的鐵為三價鐵(Fe3+ )，尚需經酵素轉化為(Fe2+)才能被腸道吸收)
在日本長壽村中，因仍保留使用鐵器的習慣，多數人瑞並沒有缺乏鐵質以及貧血的狀況。因此使用鑄鐵壺，將能使你飲進健康！
人的體內有4-5g的鐵成分，而其中有65％的鐵以紅血球中的血色素形式存在，鐵原子可和一個氧分子結合，藉以輸送氧氣。
而紅血球因為沒有細胞核所以無法自行複製，且鐵會從排泄物及皮膚細胞流失，男人平均每天流失0.001克的鐵，女人因有月經平均每天流失0.002克的鐵，如果沒有每天補充，會使體內紅血球含氧量不足，造成貧血。
