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中華炒鍋是台灣家庭最熟悉的鍋款，圓潤的鍋型設計讓大家在料理時無論翻炒、或盛盤都更輕易上手，是家家戶戶必備鍋款喔！此款因鍋底為圓弧狀，若用於電磁爐傳熱較慢，不建議使用。
30CM重量 2.8KG，不含鍋蓋 容量 4.0L 尺寸 鍋緣直徑30cm；鍋底為圓弧曲面；鍋高10cm；鍋耳12cm x 4cm；總長38.8cm 材質 鑄鐵 產品內容物 鑄鐵鍋、無附玻璃蓋 備註 可加購鑄鐵蓋，玻璃蓋(無邊框)
標榜無化學塗層的鍋子要花時間保養，化學不沾鍋不僅嗑碰不得，使用年限也短。
大古鑄鐵鍋4大獨特設計，就是要您吃得健康、用得安心！我們捨棄傳統砂模鑄造，改用製造人工關節、水上摩托車螺旋槳的「陶瓷模脫蠟」鑄造技術，製造出來的鐵器不僅毛孔較傳統鑄鐵鍋更細小、表面更光滑，結構也更緻密、堅固，再加上天然油膜的保護，不沾效果更顯著！
大部分的不沾鍋表面都有化學塗層來讓鍋子不沾黏，但這些化學塗層不但會隨著烹調過程逐漸剝落、滲入食物，甚至在高溫烹調時蒸發到空氣中，被烹飪者吸入，最可怕的是，這些化學物質大部分無法被身體自然代謝！
大古鑄鐵鍋不僅不挑鍋鏟、不挑刷具，烹調完畢也能馬上用冷水沖洗。為了讓大家吃得健康，大古鑄鐵鍋在出廠前，都會使用食用等級的亞麻仁油幫您預先開鍋，以天然油膜取代化學塗層，收到後只需要用水沖掉表面灰塵就能使用，不須另外重新開鍋。
越是輕薄的鍋具，能儲存的熱能就越少，加熱過程中熱源分布越不均勻。許多品牌為了減輕鍋子的重量，不斷削減鑄鐵鍋的厚度，反而犧牲了「導熱快、蓄熱佳」的優勢。
大古鑄鐵鍋維持鍋底4mm的最佳厚度，適度減輕鍋壁厚度，其中「輕量系列」的鑄鐵鍋，鍋壁厚度減少至2.5mm，料理過程僅需要中小火就能做出中式料理最重視的「鍋氣」，烹調完成直接整鍋上桌，還能達到保溫效果！
大古鑄鐵鍋適用於各種爐具，無論是IH爐、 瓦斯爐，甚至水波爐都可以。除了微波爐不適合以外，不論您家中使用的是何種爐具，都不用擔心挑爐的問題！外出野炊、露營烤肉時，直接將鍋具放上炭火上加熱也可以！
無塗層鑄鐵鍋的鍋面，是會直接接觸到食材的，因此，大古堅持不使用回收鐵，只使用無重金屬汙染、無輻射殘留的100%原生鐵礦，除了鐵礦進口時檢附的檢驗證明外，更自主成立實驗室、購置專業分光儀，確定每次澆鑄前的原料含量只有95%鐵、3%碳、2%矽才會使用。
為了讓使用者能完全放心，大古鑄鐵鍋的鍋內是使用食用等級的亞麻仁油開鍋，鍋外是採用天然生漆塗裝，避免烹煮食物用的工具接觸到化學塗層、重金屬汙染的風險。
大古鑄鐵目前在台灣共有13個銷售據點，不論您有任何使用上的疑難雜症，都能透過線上、線下的服務管道獲得解答；如您想要學習更多的鑄鐵鍋使用技巧，也可以參考官網、YouTube頻道上的文字或影音教學，或直接報名免費會員課程，面對面向主廚學習料理技巧！
除了在原料使用上有著絕不讓步的堅持，在製造的過程更是絕不馬虎，堅持提供穩定、高標準的商品品質，保養得宜就能使用一輩子！
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為什麼鐵鍋有黑色的屑屑剝落
別緊張這是開鍋層的剝落是正常現象喔!!
【大古鐵器】的鍋出廠前都用天然亞麻仁油做開鍋層，不添加任何黏著劑，使用後開鍋層會正常剝落，有時會有小黑點點在飯中或菜裡，這是正常現象，請不用擔心可安心食用，不影響鍋具使用。
【首次使用】First use
大古鑄鐵鍋出廠前已做過二層開鍋處理
第一次使用前，請以清水略為刷洗、烘乾後即可使用。若欲更佳不沾效果，建議作以下「深層開鍋處理」：- 先用菜瓜布或鬃刷將鍋內洗淨烘乾。
- 準備約半碗的食用油倒入鍋內。
- 使用油刷或菜梗將鍋子內部塗滿油。
- 以最小的火力燒約20-30分鐘，需不定時將鍋內均勻塗佈油質。♦此時請記得將抽油煙機打開，鐵鍋開蓋，且不要遠離。
- 將鍋內多餘的油倒出，即可直接使用。或使用廚房紙巾將鍋內油脂拭淨，待冷卻後即可收藏保存。下次使用前只須以清水略為刷洗烘乾即可使用。
【注意事項】Attention- 使用完之鑄鐵鍋高溫，請小心燙手。
◆也不要將抹布當隔熱墊使用，非純棉之化纖抹布，會因高溫熔化，產生沾黏。- 若不慎過度空燒，請勿直接以冷水沖刷鐵鍋，需小心高溫水蒸氣燙傷，同時容易減少鍋具壽命。
- 鑄鐵質脆，請小心避免高處掉落，可能造成鍋具碎裂。
- 開鍋層請不要以金屬鍋鏟用力刮，建議使用竹製或木質鍋鏟。
- 大古鐵器無人工化學塗層，鍋內採天然亞麻仁油開鍋，鍋外為天然生漆，因不添加任何黏著劑，鍋外生漆在使用過程中，會因瓦斯爐之明火或電鍋內之熱蒸氣等因素而掉落，皆屬正常現象，不影響鍋具使用。
- 〇瓦斯爐、電磁爐、線圈爐、IH調理爐
〇烤箱 (需選配不鏽鋼鍋蓋頭)
Ｘ微波爐 - 鐵鍋蓄熱佳，搭配鍋蓋，可烹調尚未退冰的食材。
- 使用初期建議不要煮蕃茄及富含草酸等的食材，待養鍋一段時間後再行料理。
- 請勿將菜餚長時間放置鑄鐵鍋內，避免鑄鐵鍋生鏽、食物變色，亦請勿連同食物一起放置冰箱內。
- 請勿用洗碗機清洗鑄鐵鍋。
【清潔保養】Cleaning- 建議使用天然鬃刷、椰鬃刷、蘆薈纖維刷、菜瓜布、木漿布或軟性海綿清洗鍋面。請勿使用鋼刷或金剛砂菜瓜布。
- 建議不要使用洗潔劑以免鑄鐵表面之毛細孔吸附洗潔劑。
◆烹煮完味道較重之食物(如海鮮或咖哩)，亦可煮沸一鍋清水後倒掉，以去除味道。- 清洗後請以小火烘乾後，再上一層薄油塗滿鍋身，是為「日常養鍋」，保護鍋身、同時保持鑄鐵鍋不沾的特性。
- 若長時間不使用，請將鐵鍋清洗烘乾後，不要上油，於陰涼通風處存放。
◆欲再次使用「煮炒炸」：再次「日常養鍋」，即可使用。
【生鏽處理】Deal With Rust
先用菜瓜布將生鏽部位清除乾淨，接著煮沸一鍋清水。
◆ 若水為鏽水或仍有雜質，倒掉後重複上述步驟。
◆ 若水清澈乾淨，將之倒掉烘乾，再重做一次「深層開鍋處理」，即可使用。
【不沾效果】Non-Stick Process
使用「陶瓷模」精密鑄造的大古鑄鐵鍋，表面細緻，做過「深層開鍋處理」後，基本已有不沾鍋效果。
搭配以下用法，能讓您的鍋子更加好用：- 請先熱鍋至微冒白煙，或以水珠測試法，至水珠滾動之熱度，即可下油煎煮食材，鍋子熱度夠即可達到不沾效果。
- 鐵鍋蓄熱佳，全程以中小火烹調，能更保存食材營養、享有不沾效果、並且節能省瓦斯。
- 使用初期建議先以煎、烤油脂多的食材為主。
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【線上購物需知】
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- 七天鑑賞期說明：如需瞭解請點此
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- 待您回覆確認運費可接受，將另提供專屬刷卡頁面。
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內部未上塗層的鑄鐵壺在烹煮茶水的過程中，會慢慢釋放亞鐵離子 (Fe2+)，容易被人體吸收(一般食物中的鐵為三價鐵(Fe3+ )，尚需經酵素轉化為(Fe2+)才能被腸道吸收)
人的體內有4-5g的鐵成分，而其中有65％的鐵以紅血球中的血色素形式存在，鐵原子可和一個氧分子結合，藉以輸送氧氣。
而紅血球因為沒有細胞核所以無法自行複製，且鐵會從排泄物及皮膚細胞流失，男人平均每天流失0.001克的鐵，女人因有月經平均每天流失0.002克的鐵，如果沒有每天補充，會使體內紅血球含氧量不足，造成貧血。
大古鑄鐵產品檢驗報告書：
台灣食品容器檢驗（鑄鐵壺）
台灣食品容器檢驗（鑄鐵鍋）
生漆重金屬檢測
全氟辛酸檢測（鑄鐵壺）
全氟辛酸檢測（鑄鐵鍋）
放射性檢測（鑄鐵壺）
放射性檢測（鑄鐵鍋）
美國FDA檢驗（鑄鐵壺）
美國FDA檢驗（鑄鐵鍋）
歐盟標準食器規範檢驗
商品列表>經典鍋型系列>中華炒鍋
